Hachette-Les Pates

On pourra servir ce gratin avec une sauce à la vanille
ou une compote de fruits légèrement acide.
Battez en mousse le beurre,
les jaunes d'œufs et la moitié
du sucre glace.
Battez en neige les blancs
d’œufs avec le reste
de sucre glace et incorporez
délicatement aux jaunes
d'œufs.
Mélangez les noisettes,
le chocolat, la chapelure,
la cannelle et le zeste
de citron et incorporez
à la mousse.
Ajoutez enfin les pâtes,
mélangez délicatement
et transférez dans le plat
à gratin.
Un délicieux mélange
de tagliatelle, de chocolat
et de noisettes pour
les amateurs
de sensations nouvelles.
Pour la pâle :
200 g de farine
2 œufs, 1 cuil. à café d'huile, 1 pincée de sel
de l'eau si nécessaire
Pour la garnitvre :
80 g de beurre, 80 g de sucre glace
4 jaunes d'œufs, 4 blancs d'œufs
80 g de noisettes moulues et grillées
80 g de chocolat à cuire râpé
20 g de chapelure
1 pincée de cannelle moulue
zeste d'1/2 citron non traité