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Hachette-Les Pates

Coup d'oeil général sur le continent de la pasta secco sous toutes ses formes et couleurs, de l'Italie voisine aux lointains pays d'Asie. Minces ou rondes, courtes ou longues, transparentes ou multicolores, les pâtes se déclinent en de très nombreuses variétés. Nous vous offrons ici l'occasion de découvrir les trucs et astuces de la cuisine des pâtes, l'art et la manière de les accommoder.

Coup d'oeil général sur le continent de la pasta secco
sous toutes ses formes et couleurs, de l'Italie voisine aux lointains
pays d'Asie. Minces ou rondes, courtes ou longues, transparentes
ou multicolores, les pâtes se déclinent en de très nombreuses
variétés. Nous vous offrons ici l'occasion de découvrir les trucs
et astuces de la cuisine des pâtes, l'art et la manière
de les accommoder.

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fazzoletti au faisan,<br />

filet de cerf sur nid de tagliatelle,<br />

gnocchi au chevreuil,<br />

gnocchi au sanglier,<br />

gnocchi aux épinards et au civet<br />

de lièvre,<br />

ravioli aperti aux cailles,<br />

spaghetti au ragoût de lièvre,<br />

gratin de macaroni.au sanglier,<br />

maultaschen de chevreuil aux cèpes,<br />

Gimelli aux sardines,<br />

Cnobetli,<br />

Gnocchetti<br />

gnocchetti Don Alfonso,<br />

gratin de gnocchetti,<br />

Gno chi,<br />

Gnocchi<br />

à la sauce tomate,<br />

alla romana,<br />

au chevreuil,<br />

au sanglier,<br />

aux épinards et au civet de lièvre,<br />

gratin de gnocchi aux deux fromages,<br />

Gorgonzola,<br />

Gorhalik sehriye,<br />

Gramigna,<br />

Grona podano,<br />

Grana irentino,<br />

Gratins<br />

de gnocchetti,<br />

de gnocchi aux deux fromages,<br />

de macaroni au fromage de chèvre,<br />

de macaroni au sanglier,<br />

de macaroni aux épinards,<br />

de macaroni aux légumes,<br />

de pâtes au civet de lièvre,<br />

de pâtes au jambon et aux légumes,<br />

de pâtes ou poulet,<br />

de pâtes aux courgeiies,<br />

de pâtes aux légumes,<br />

de pâtes aux noisettes,<br />

de pâtes aux seiches et à la tomate,<br />

de percialelli aux sardines,<br />

de spaghetti aux aubergines,<br />

gnocchi alla romana,<br />

krautfleckerln,<br />

lasagne à la bolognaise,<br />

lasagne aux blettes et au chou-rave,<br />

pastitsio,<br />

polenta pasticciata,<br />

Gruyère,<br />

H<br />

Hime chuko soba,<br />

Idiazabal,<br />

Ho kien nouilles ,<br />

Homard farci aux pâtes,<br />

Huîtres<br />

nouilles aux huîtres et à la sauce tomate,<br />

l-K<br />

Ikeshima cha somen,<br />

Ikeshima shiso somen,<br />

jambon<br />

gratin de pâtes au jambon<br />

et aux légumes,<br />

tagliatelle verde à la sauce au jambon,<br />

Kishimen,<br />

Krautfleckerln,<br />

Kritharakio,<br />

Kuskus,<br />

L<br />

Langouste<br />

nouilles sautées à la langouste,<br />

Lapin<br />

croustillants de pâtes au lapin,<br />

pizokel au râble de lapin,<br />

tortelli au lapin,<br />

Lasagne,<br />

Lasagne<br />

à la bolognaise,<br />

aux blettes et au chou-rave,<br />

Losognetle,<br />

Lasagnette<br />

aux cèpes,<br />

aux piments et oux courgettes,<br />

Légumes (mélangés)<br />

cannelloni au tofu et aux légumes,<br />

gratin de macaroni aux légumes,<br />

gratin de pâtes au jambon<br />

et aux légumes,<br />

gratin de pâtes aux légumes,<br />

légumes sautés et nouilles aux œufs,<br />

magrets de canard fumés aux petits<br />

légumes et oux nouilles chinoises,<br />

nouilles de riz aux petits légumes,<br />

tagliatelle aux petits légumes,<br />

tourte aux spaghetti, aux crevettes<br />

et aux légumes,<br />

Lièvre<br />

gnocchi aux épinards et civet de lièvre,<br />

gratin de pâtes au civet de lièvre,<br />

spaghetti au ragoût de lièvre,<br />

Linguine,<br />

Lumocine,<br />

Lumaconi rigati,<br />

Lumaconi rigoli,<br />

M<br />

Macaroni,<br />

Macaroni<br />

au pigeon et aux courgettes,<br />

gratin de macaroni ou fromage<br />

de chèvre,<br />

gratin de macaroni au sanglier,<br />

gratin de macaroni aux épinards,<br />

gratin de macaroni aux légumes,<br />

Ma cheroncini rigoli,<br />

Ma cheroni alla genovese,<br />

Ma cheroni napolelani,<br />

Machine à pâles,<br />

Magrets de canard fumés aux petits<br />

légumes et aux nouilles chinoises,<br />

Maïs<br />

gnocchi alla romana,<br />

pâtes au maïs,<br />

polenta pasticciata,<br />

Mollore dus,<br />

Mallaglioti,<br />

Manchego,<br />

Manti,<br />

Mascarpone,<br />

Molo se,<br />

Maultaschen<br />

au boudin et à la choucroute,<br />

de chevreuil aux cèpes,<br />

M e,<br />

Mezzonelli,<br />

Me ze maniche,<br />

Me ze pe ne rigate,<br />

Me ze rigaloni,<br />

Mezze zi le,<br />

Millerighe,<br />

Millerighe au fromage,

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