fazzoletti au faisan, filet de cerf sur nid de tagliatelle, gnocchi au chevreuil, gnocchi au sanglier, gnocchi aux épinards et au civet de lièvre, ravioli aperti aux cailles, spaghetti au ragoût de lièvre, gratin de macaroni.au sanglier, maultaschen de chevreuil aux cèpes, Gimelli aux sardines, Cnobetli, Gnocchetti gnocchetti Don Alfonso, gratin de gnocchetti, Gno chi, Gnocchi à la sauce tomate, alla romana, au chevreuil, au sanglier, aux épinards et au civet de lièvre, gratin de gnocchi aux deux fromages, Gorgonzola, Gorhalik sehriye, Gramigna, Grona podano, Grana irentino, Gratins de gnocchetti, de gnocchi aux deux fromages, de macaroni au fromage de chèvre, de macaroni au sanglier, de macaroni aux épinards, de macaroni aux légumes, de pâtes au civet de lièvre, de pâtes au jambon et aux légumes, de pâtes ou poulet, de pâtes aux courgeiies, de pâtes aux légumes, de pâtes aux noisettes, de pâtes aux seiches et à la tomate, de percialelli aux sardines, de spaghetti aux aubergines, gnocchi alla romana, krautfleckerln, lasagne à la bolognaise, lasagne aux blettes et au chou-rave, pastitsio, polenta pasticciata, Gruyère, H Hime chuko soba, Idiazabal, Ho kien nouilles , Homard farci aux pâtes, Huîtres nouilles aux huîtres et à la sauce tomate, l-K Ikeshima cha somen, Ikeshima shiso somen, jambon gratin de pâtes au jambon et aux légumes, tagliatelle verde à la sauce au jambon, Kishimen, Krautfleckerln, Kritharakio, Kuskus, L Langouste nouilles sautées à la langouste, Lapin croustillants de pâtes au lapin, pizokel au râble de lapin, tortelli au lapin, Lasagne, Lasagne à la bolognaise, aux blettes et au chou-rave, Losognetle, Lasagnette aux cèpes, aux piments et oux courgettes, Légumes (mélangés) cannelloni au tofu et aux légumes, gratin de macaroni aux légumes, gratin de pâtes au jambon et aux légumes, gratin de pâtes aux légumes, légumes sautés et nouilles aux œufs, magrets de canard fumés aux petits légumes et oux nouilles chinoises, nouilles de riz aux petits légumes, tagliatelle aux petits légumes, tourte aux spaghetti, aux crevettes et aux légumes, Lièvre gnocchi aux épinards et civet de lièvre, gratin de pâtes au civet de lièvre, spaghetti au ragoût de lièvre, Linguine, Lumocine, Lumaconi rigati, Lumaconi rigoli, M Macaroni, Macaroni au pigeon et aux courgettes, gratin de macaroni ou fromage de chèvre, gratin de macaroni au sanglier, gratin de macaroni aux épinards, gratin de macaroni aux légumes, Ma cheroncini rigoli, Ma cheroni alla genovese, Ma cheroni napolelani, Machine à pâles, Magrets de canard fumés aux petits légumes et aux nouilles chinoises, Maïs gnocchi alla romana, pâtes au maïs, polenta pasticciata, Mollore dus, Mallaglioti, Manchego, Manti, Mascarpone, Molo se, Maultaschen au boudin et à la choucroute, de chevreuil aux cèpes, M e, Mezzonelli, Me ze maniche, Me ze pe ne rigate, Me ze rigaloni, Mezze zi le, Millerighe, Millerighe au fromage,
Mimolette vieille, Minestrine, Montosio ve chio, Moules quenelles aux moules et à la tomate, Mo zarello, N Noeng myun, Nostrini, Nouilles. Nouilles ou poulet, au tofu, viande et crevettes, aux foies de canard, aux huîtres ei à la sauce tomate, aux trois poivrons, consommé de bœuf aux nouilles et aux châtaignes d'eau, de riz aux petits légumes, frites au choy sum et aux poivrons, légumes sautés et nouilles aux œufs, O magrets de canard fumés aux petits légumes et aux nouilles chinoises, nouilles sautées à la langouste, ragoût de nouilles, salade de nouilles soba, sautées au canard et aux pousses de bambou, sautées au fruits de mer, sautées au porc, sautées, soba au choy sum, soba au thon. soupe de nouilles à la viande et aux fruits de mer, soupe de nouilles à la volaille, soupe de nouilles au poisson et au porc, soupe de nouilles hokkien, transparentes aux fruits de mer, O chi di pernice, Olives orecchiette aux olives et à la roquette, Orecchiette, Orecchiette aux olives et à la roquette, P Palourdes tagliatelle aile vongole, Panierine, Pappordelle, Pappardelle au ragoût de bœuf, aux asperges sauce au citron, con funghi, Pappardelle festonate aux boulettes de viande, Pormigiano reggiono, Posto corto, Posta ftesco, Posta se co, Pastitsio, Pâtes Irecette de base), Pecorino, Pelmeni aux champignons, Pe ne, Penne aux calamars, Penne rigate aux deux fromages, Pe nette, Pennette à l'anguille fumée, Pe nini pi coli, Pe noni, Peperoncini tagliatelle all'acciuga, Perciotelli, Perciatelli gratin de perciatelli aux sardines, Perciotellini, Perciatelloni, Pesto trenette au pesto et au poisson, Pevide, Pigeon macaroni au pigeon et aux courgettes, Piments ditali à la sauce piquante, fideos con salsa verde, iasagnette aux piments et aux courgettes, Pipette, Pirojki aux champignons et au foie gras, Pizokel au râble de lapin, Poh choi m e, Poissons, crustacés et fruits de mer bar aux asperges et aux fazzoletti, bavettine aux cigales de mer, bouleites de poisson et pâtes à la sépia, bucatini à la sauce aux câpres, crabes farcis aux pâtes, fideos con salsa verde, fideuà de mariscos, gimelli aux sardines, gratin de perciatelli aux sardines, homard farci aux pâtes, nouilles aux huîtres et à la sauce tomate, nouilles de Canton au tofu, viande et crevettes, nouilles sautées à la langouste, nouilles sautées au fruits de mer, nouilles soba au thon, nouilles transparentes aux fruits de mer, pâtes noires aux écrevisses, penne aux calamars, pennette à l'anguille fumée, quenelles aux moules et à la tomate, rouleaux au saumon, salade d'aubergines et crevettes aux vermicelles de riz, salade de pâtes aux coquilles Saint-Jacques, soupe de nouilles au poisson et au porc, soupe de nouilles à la viande et aux fruits de mer, soupe indienne aux crevettes, spaghetti et sardines en papillotes, tagliatelle à la sauce rouge, tagliatelle aile vongole, tagliatelle au saumon, tagliatelle aux fruits de mer, tourte aux spaghetti, aux crevettes et aux légumes, trenette au pesto et au poisson, vermicelle de riz au chou chinois, wontons frits au porc et aux crevettes, Poivrons nouilles aux trois poivrons, nouilles frites au choy sum et aux poivrons, tagliatelle all'acciuga, Polenta pasticciata, Pommes de terre quenelles de pommes de terre aux cèpes,
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Coup d'œil général sur le contin
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d'une pâte lisse, élastique mais
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Chacune des étapes de la fabricati
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S'il existe dans le commerce une in
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Versez la farine sur le plan de tra
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300 g de farine de blé de type 405
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La cuisson des pâtes. On compte au
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Fondu, gratiné ou en farce, le fro
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Toutes les grandes régions laitiè
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Les fromages frais jouent un rôle
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22. Casserole pour pâtes longues 2
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Les hautes tours de Bologne évoque
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Pour réaliser un consommé savoure
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Hachez finement les oignons nouveau
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La pieuvre et ses cousins (encornet
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Les nouilles de riz utilisées pour
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Déiaillez en fines lamelles la mé
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Préparez la pâte de curry : éplu
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Les champignons chinois séchés s'
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Idéale pour les débutants, cette
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Plongez le filet de porc dons de l'
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Les cèpes frais ont un goût incom
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Dans son restaurant, Alfonso laccar
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Les pâtes aux champignons font par
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Pour l'accompagnement : 100 g de ro
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ords. Ajoutez 1 cuillerée à soupe
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fonds, épluchez-les. Coupez la cha
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50 g de penne rigate 120 g de roque
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Pour faire des spàtzlen à la main
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À l'automne, lorsque les feuilles
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Lavez les pommes de terre et envelo
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Préparez la pâte comme indiqué p
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Pour une cuisson homogène des pât
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Les petits artichauts nouveaux (app
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Cet antipasto exige une huile d'oli
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Cette recette de pâtes aux brocoli
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et hachez-les finement. Découpez l
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Cette recette de la côte Ouest des
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Mélangez les deux farines. Tamisez
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Ce plat d'asperges fraîches est un
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Les artichauts sont produits en abo
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Préparez la sauce : faites griller
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Dans les épiceries asiatiques, on
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Laissez tremper les champignons pen
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Faites blanchir les épis de maïs
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Pour la sauce, pelez l'ail et coupe
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Le pesto et les pâtes forment touj
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Préparez la sauce : ébouillantez
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Les tagliatelle aux palourdes sont
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Une entrée raffinée qui se prépa
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Le bouton de câpre s'ouvre en une
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Le tourteau est idéal pour cette r
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L’activité de la pêche est la p
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La fidueà de mariscos est une sort
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Un fond de tarte cuit à blanc pour
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Faites cuire les pâtes al denle da
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Tenez fermement l'huître dans un l
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Un bon saumon fumé se reconnaît
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Préparez la sauce : faites réduir
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Un superbe hors-d'œuvre rehaussé
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Tomates vertes, coriandre et piment
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Préparez la pâte : mettez la fari
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Sur les marchés thaïlandais, on t
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Pêchées dans les rochers, les lan
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En Thaïlande, on trouve des offran
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Placez le filet de porc dans le com
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Coupez le filet de turbot en cubes
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Le travail de la pâte est un art v
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Cette recette raffinée exige une p
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Une association colorée en rose et
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Épluchez l'ail, les oignons et les
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Gardiens de pierre des temples tha
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Les ingrédients frais sont toujour
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Nouilles de Canton : la pâte est
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Gibier en sauce aux saveurs vigoure
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Posez la viande dans une terrine. A
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Il est important de laisser reposer
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Les escalopes de cerf sont cuites r
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Mouillez avec le vin. Couvrez de fi
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Versez la farine tamisée sur le pl
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Des feuilles de pâte farcies d'un
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faites-les revenir rapidement. Sale
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Mélangez l’huile, le sel, le poi
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Pour celle recette, on choisira un
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La délicatesse de la truffe apport
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Un classique de la cuisine asiatiqu
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Les recettes de pâtes ont été in
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Cette recette thaïlandaise peut au
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Si l'Italie est le pays des tortell
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Nature, avec du beurre et du parmes
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Les feuilles de poireau blanchies s
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Préparez la pâte (voir ci-contre)
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Cette spécialité du Trentin-Haut
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Des petits tortelli ronds aux bords
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Les farces aux champignons sont par
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Faites dégorger le ris de veau au
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La ricotta est un fromage à base d
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Les pommes de terre cuites au four
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Ces maultaschen sont une spécialit
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Ces maultaschen sont délicieux en
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graines et les peaux blanches et é
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Faites cuire 8 à 10 minutes les mi
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la viande de porc hachée, les blan
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Les foies gras d'oie conviennent mi
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Les pelmeni sont la version russe d
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Pour la farce, faites tremper les c
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Une recette originale associant une
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Pour la sauce au safran, pelez les
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On trouve plusieurs variétés de f
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Tapissez le fond d'un plat beurré
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cercles de 5,5 cm de diamètre. Net
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Ce plat se distingue par l'équilib
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