Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente

SECCION VI. Orientación/directrices por categoría de fuente: Parte III del Anexo C 336
no contienen contaminantes orgánicos persistente, pero puede haber emisiones de compuestos
orgánicos volátiles y olorosos de estas actividades.
La harina de carne y hueso que se quema puede dar lugar a emisiones de contaminantes orgánicos
persistentes. En la UE, la harina de carne y hueso se quema ahora en incineradores apropiados o en
instalaciones de co-incineración o se entierra.
2.2.3. Emisiones de contaminantes orgánicos persistentes al aire
Para información general sobre mecanismos formación de PCDD y PCDF véase la sección III.C
(i).
Como ejemplo, los incineradores nuevos de carcasas de animales en el Reino Unido, deben
generalmente alcanzar emisiones de PCDD/PCDF con concentraciones menores de 0,1 ng EQT/m 3
estandarizadas a 11% oxígeno, gas seco, presión y temperatura estándares (0 °C, 101,3 kPa). 3 Los
incineradores nuevos, de baja capacidad (en promedio < 50 kg/h), no tienen límites de emisión pero
están sujetos a requerimientos de operación pero sí a operar bajo un cierto esquema de aprobación.
Para alcanzar este tipo de aprobación, la regulación requiere que el fabricante del incinerador
demuestre que las máquinas operan a temperaturas que exceden los 850 ºC durante un tiempo de
residencia de 2 segundos. También se observa que es problable que los requerimientos se cumplan
cuando los incineradores incluyen cámara de combustión secundaria con post-quemadores.
DEFRA (AEA Technology 2002) realizó un relevamiento de emisiones en incineradores existentes
de baja capacidad, con anterioridad a la introducción de las nuevas reglas y se indicaron
concentraciones promedio de PCDD/PCDF en el rango de 0,05–0,40 ng EQT/m 3 .
Se debe señalar que en muchos países se prohíbe la incineración de baja capacidad, en las granjas.
2.2.4. Liberaciones a otros medios
El agua de proceso, de superficie y de enfriamiento puede estar contaminada con fluidos
corporales, sólidos suspendido, grasas y aceites. Las carcasas, ceniza y otros sub-productos se
disponen en la tierra. Los productos de desecho que se disponen apropiadamente en los rellenos, en
principio no generarían grandes riesgos de exposición para la comunidad; la ruta principal de esta
exposición estaría constituida por las emisiones al aire.
3. Procesos recomendados
3.1. Consideraciones generales sobre opciones de disposición
Algunos países han adoptado la política de no enterrar animales y sub-productos. En algunos países
se han utilizado instalaciones centralizadas de alta capacidad para la eliminación de las carcasas;
algunos países han prohibido la incineración de carcasas de animales, en las granjas. Otros países
cuentan con una variedad de instalaciones grandes, pequeñas (por ejemplo, incineradores de granja)
y rellenos.
La disposición en relleno no eliminará los compuestos orgánicos persistentes que puedan estar
presentes en las carcasas, pero los alejará de una potencial exposición humana.
La aproximación encarada por un país tiene que reflejar la naturaleza específica y las circunstancias
específicas de producción de los alimentos, las actividades en mataderos y de "rendering" en el
país (incluyendo infraestructura, y las prácticas y restricciones culturales). Por ejemplo, las
centrales de incineración en gran escala requieren de infraestructura de transporte sofisticada para
minimizar el riesgo del movimiento del material potencialmente infectado y una estructura de
precios capaz de sostener la instalación.
En la destrucción de carcasas de animales, la principal fuente de emisiones de sustancias químicas
listadas en el Anexo C, es la incineración de las mismas y de los sub-productos (incluyendo a los
sub-productos que provienen de los procesos de "rendering"). Las instalaciones de combustión para
3
1 ng (nanogramo) = 1 × 10 -12 kilogramo (1 × 10 -9 gramo). Para información sobre medidas de toxicidad, véase la
sección I.C., párrafo 3 de la presentes directrices
Directrices sobre MTD y Orientación Provisoria sobre MPA Borrador – Diciembre 2004