Año 38, nº 124 (1929) - Publicaciones Periódicas del Uruguay

246 Anales de la Universidad
escapar a los derechos aduaneros que recaían sobre el charque
de producción uruguaya.
Véase en un período más amplio el movimiento de los saladeros
uruguayos:
QUINQUENIOS
Animales faenados
1873 - 74 a 1877 - 78
1878 - 79 a 1882 - 83
1883-84 a 1887 - 88
1888 - 89 a 1892 - 93
2.985,026
3.241,070
3.524,699
3.348,423
Fi^ecdos de la carne.
Al finalizar el año 1890, los saladeros del Cerro arribaron a
un acuerdo tendiente a evitar los excesos de la competencia en
la Tablada. A cada saladero, se le fijaba un día de la semana,
imra que realizara sus compras en la forma que conceptuara más
conveniente. Por efecto de ese acuerdo, se hicieron corrientemente
las compras, durante el mes d^ noviembre, a razón de 9
a 10 pesos por las vaxías y de 10 a 12 pesos por los novillos,
llegándose en casos excepcionales a 14 y 16 pesos. Tres años
después, en noviembre de 1893, la actividad saladeril aumentó
considerablemente con motivo de la guerra civil de Río Grande,
que estancaba la producción tasajera brasileña, y las novilladas
llegaron a cotizarse en Tablada a razón de 23 y 24 pesos.
En el período intermedio entre las dos zafras que acabamos
de mencionar, reformó el Poder Ejecutivo las tarifas y aforos
correspondientes al ganado de exportación con destino a los saladeros
de Río Grande, estableciendo para los bueyes y novillos
el precio de 9 pesos, para las vacas él de 6, para los terneros
•='1 de 3 y para las ovejas el de 50 centesimos. Había que pagar
el 8 % sobre esos precios.
Derechos al tasajo.
Lra Aduana de Cuba cobraba en 1892 la cuota de $ 2,40 por
cada 100 kilos de carne de tasajo. Un año después elevó el derecho
a $ 3.60. sin que se dieran por satisfechos los productores