Año 38, nº 124 (1929) - Publicaciones Periódicas del Uruguay

434 Anales de la Universidad
1894 1895 1896 1897
Puentes construidos
> compuestos
Calzadas construidas
> compuestas
Caminos abiertos
» compuestos
18
24
35
79
12
124
20
42
88
124
3
314
65
73
71
122
7
294
16
43
52
74
5
222
La induS'tria ganadera.
Los exipertois más autorizados de la época, atribuían a la República,
en los comienzos del año 1893, una existencia de
8.000,000 de animales vacunos. De ese stock rebajaban el 10 Ve
(800,000), por concepto de las grandes mortandades del año,
el 15 % (2.160,000), atribuido a las faenas saladeriles y al consumo
de la población y agregaban el 30 % por concepto de procreíos,
obteniendo entonces para 1894 la cifra de 8.324,000 animales
vacunos, que al promedio de 5 pesios, que regía en la época,
permitía apreciar ese ramo de la ganadería en 41.620,000 pesos.
Carne consumida por la población.
La población del Departamento de Montevideo, que ascendía
a 261,182 almas en 1896, consumió el siguiente número de aíiimales
durante el quinquenio 1893-1897:
ANOS
NÚMERO DE ANIMALES
Vacunos
Ovinos
SU EQUIVALENTE EN KILOS
(161 POR VACUNO Y 23 POR OVINO)
Vacunos Ovinos
1893. . . .
1894. . . .
1895. . . .
1896. . . .
1897. . . .
132,240
140,179
140,769
142,754
142,451
59,392
55,607
51,701
48,974
52,921
21.290,640
22.568,819
22.663,809
22.983,394
22.934,611
1.366,016
1.278,961
1.189,123
1.126,402
1.217,183
En 1894 se publicó, por primera vez, el resultiado dei servicio
veterinario en los Corrales de la Barra, que estaba a cargo del
rloctor Heraclio Rivas. Según el cuadro respectivo, habían sido