"...mein Acker ist die Zeit", Aufsätze zur Umweltgeschichte - Oapen

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energetische Risikounternehmungen sind, 614 waren gegen solche Extremschwankungen
nicht zu schützen.
Mit Platz vier auf der Liste der weltweit meisterzeugten Agrarprodukte hat die
Kartoffel eine absolut wichtige Rolle in der Welternährung eingenommen, ohne sie
wäre die Weltbevölkerung nicht zu ernähren. Die Getreidearten, die heute Weltbedeutung
haben, sind etwa 9.000 Jahre in Kultur 615 und schon früh geographisch
weit verbreitet. Es ist erstaunlich, dass ihre Produktivität nennenswert erst nach
1800 CE gesteigert werden konnte, und zwar seit derselben Zeit, seit der die Kartoffel
mit dem Getreide zu konkurrieren begann. 616
Die große Stunde der Kartoffel dürfte indes erst noch kommen, wenn nämlich die
bevorstehende Verknappung der Ressource Wasser zum weltweiten Überdenken
der landwirtschaftlichen Produktion zwingt. Die FAO schätzt den Gehalt an „virtuellem
Wasser“ in der Kartoffel mit 250 l/kg. 617 Die Bilanz der verlagerten Wassernutzung
sieht für die meisten anderen Grundnahrungsmittel nachteiliger aus:
Mais 900 l/kg, Weizen 1350 l/kg, Reis 3000 l/kg. 618 Für die Erzeugung von Bioenergie
hat die Kartoffel ebenfalls eine der günstigsten Wasserbilanzen. 619 Vergleichende
Bilanzen für erforderlichen Dünger- und Pestizideinsatz bei der Produktion
scheinen zwar noch nicht verfügbar, aber vermutlich schneidet die Kartoffel
auch in solchen Bilanzen günstig ab.
4.2
Es grenzt fast an ein Wunder, dass die Kartoffelfäule erst nach 250 Jahren die
mittlerweile auch in der Alten Welt heimisch gewordene Kartoffel einholte. Das ist
614 Weil Menschen ohne Einfluss auf das Klima/Wetter waren und die Problematik der Schadorganismen
erst seit dem 20. Jh. annähernd beherrschbar wurde. – Die Flächen-Produktivität hängt an
der einsetzbaren Energie, mit der Agrarprodukte hervorgebracht werden. Wegen des Fehlens u.a. von
fossil-energetischer Substitution (Maschinenkraft und Kunst-Dünger), war die Gesamterzeugung
gering. Ein anderer Grund war die Unkenntnis genetischer Grundlagen und das entsprechende Fehlen
von Hochleistungssorten und –rassen. – An die Vernichtung der Ernten bei Kriegführung ist
ebenfalls zu erinnern.
615 Eingeschlossen ist hierin der Reis. Hingegen ist Mais mit etwa 4.500 Jahren Kultivierung jünger
und erreichte erst wenige Jh.e vor Kolumbus Nordamerika. Die Kartoffel hat in Südamerika wahrscheinlich
7.500 Jahre der Kultivierung hinter sich und kommt erst um 1500 CE über ihr ursprüngliches
Verbreitungsgebiet hinaus.
616 Damit ist das Feld der genetisch bedingten Steigerungen in der Agrarproduktion angesprochen.
Sie lässt sich bis heute für den vortheoretischen Zeitraum (d.i. vor der Verbreitung der Vererbungsregeln
nach 1900) nur schwer rekonstruieren.
617 Der Begriff bezeichnet jene Menge Wasser, die nach einer Gesamtbilanz zur Herstellung eines
Produktes benötigt wird, einschließlich auch der verdeckten Wassermengen. Werden z.B. europäische
Rinder mit südamerikanischem Sojaschrot gefüttert, geht in die Wasserbilanz der in Europa produzierten
Milch auch die Wasserbilanz der südamerikanischen Soja ein, weshalb auch der Begriff der
„verlagerten Wassernutzung“ gebräuchlich ist.
618UNESCO-IHE- water footprint; Manning
619 Gerbens-Leenes et al.