"...mein Acker ist die Zeit", Aufsätze zur Umweltgeschichte - Oapen

Abb. 1 Adriaen van Utrecht (1599 – 1652) Küchenstillleben mit erlegtem Wild und
Gemüse. Zweite Hälfte 1640er Jahre. Öl auf Holz. Privatbesitz
Die Zutaten sind beisammen. Verbunden sind Vorfreude und Melancholie. Raffiniert spielt
der Maler mit den Andeutungsebenen: dem Aristotelischen Diktum vom „animal triste“, das
vorher den „kleinen Tod“ gestorben ist, der in Wahrheit das Leben unterhält, wird hier mit
den toten Tieren die Tristesse des großen Todes gegenübergestellt. Auch sie sind, als Nahrung,
ein notwendiger Beitrag zum Leben.
Die Zusammenstellung der Objekte ist keine wirkliche Küchenszene, denn der unter den
Singvögeln zweimal vertretene Stieglitz ist ein Zugvogel. Er ist zwar zur Spargelernte wieder
in Mitteleuropa, dann ist hier aber die Artischocke nicht erntereif, und Hasen und
Enten stünden, sofern geschützt, ebenfalls nicht zum Fang bzw. Abschuss. Weil es sich
nicht um eine wirkliche Küchensituation handeln kann, ist nach einer anderen Bedeutung
zu suchen. Die erwiesenen, vermuteten oder sympathetischen Eigenschaften der Nahrungsmittel
liefern den weiterführenden Deutungsschlüssel: Artischocken und Spargel,
damals absolute Luxusartikel, bilden zusammen mit Hase (oder Kaninchen) und Enten das
Versprechen eines Mahls mit erotischer Konnotation an einer sozial gehobenen Tafel.
Unter den einschlägig scheinbar unverdächtigen Singvögeln hängt, prominent unmittelbar
vor der Tischkante, ein Sperlingshahn, das Symbol für Unkeuschheit und sexuelle Hyperaktivität
schlechthin, schwerlich durch die Symbolik des Stieglitz (rechter Nachbar) gedämpft,
der eben nur mit einer seiner Bedeutungen eine theologische Sinnzuschreibung erfährt, in
der anderen aber für Beharrlichkeit und Fruchtbarkeit steht. Während der unmittelbare
Nachbar links neben dem Sperling nicht zu identifizieren ist (? Sperlingshenne), sind die
nächsten wieder bestimmbar: Dompfaffhahn, Sperlingshahn, Stieglitz. Der Dompfaff, auch
Gimpel genannt, repräsentiert Tölpelhaftigkeit, Dummheit, Ungeschicklichkeit. Bringt er
einen kritisch-ironischen Unterton in die Szene? Denn so leuchtend rot ist sein Federkleid
nur während der Balz im Frühjahr, nicht aber in den übrigen Jahreszeiten.