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Inhalando y expeliendo humos. Una historia de la fábrica de cigarros de QuerétaroCon la estricta observación de los pasos anteriores, el negocio resultó muy lucrativo pero nosuficiente. Para completarlo también se restringió la venta de cigarros y puros al por menor. Loslabradores y comerciantes que antes vendían las hojas de tabaco o los cigarros en los cajones, enlas tiendas o en los Baratillos mediante una transacción mercantil personalizada entre el cigarreroy el consumidor, también fueron descartados. Para reemplazarlos se crearon los Estanquillos,como las únicas figuras legales capaces de suministrar cigarros y puros (nunca las hojas deltabaco). Esto modificó también el modo tradicional de transacción, ya que el estanquillo eraatendido por un empleado asalariado de la Renta del Tabaco (Cuadro 1).Cuadro 1. El tabaco antes y después del monopolio o estanco (circa 1765-1778).Fase del trabajo Sin monopolio Bajo el dominio monopólicoSiembra y cosecha Cosecheros libres que podían producir en Orizaba, Córdoba, Huatusco ycualquier parte de la Nueva España.Zongolica.Almacenamiento Bodegueros. Almacén General.ProducciónComercializaciónCigarreros de oficio que labraban cigarros entalleres domiciliarios.Directa del productor o cigarrero de oficio alconsumidor en los tianguis, baratillos, tiendas ocajones.Fábricas reales establecidas en laCiudad de México, Guadalupe,Querétaro, Guadalajara, Puebla,Orizaba, Veracruz y Oaxaca.Estanquillos.Fuente: Carmen Imelda González Gómez, El tabaco virreinal, monopolio de una costumbre, Consejo Estatal para la Cultura y lasArtes-Universidad Autónoma de Querétaro, Querétaro, 2002.Mediante todo el esfuerzo restrictivo señalado en los párrafos anteriores tanto en el cultivo deltabaco como en su transformación en producto, distribución y venta, la única fase que quedó librefue la del consumo, pero de esto ni los funcionarios del Gobierno Virreinal, ni la Corona españolatendrían de qué preocuparse, pues en la Nueva España fumar era costumbre y una prácticasocialmente aceptada por la gente del campo y de las ciudades: hombres, mujeres, viejos y niños,estaban habituados al tabaco “de humo”.Así, la transformación del tabaco 7 se convirtió en la “joya de la corona” --como le llamóAlejandro de Humboldt--, debido a la extracción de ganancias. Entre 1785 y 1789 España recibió,aproximadamente, 15 millones de pesos provenientes del Estanco del tabaco novohispano(Florescano, 2000).La fábrica de QuerétaroLa cuestión de la ubicación geográfica de Querétaro, las vías de comunicación hacia el norteestablecidas desde el siglo XVI --suficientemente probadas-- y la cercanía con la capital delvirreino, fueron razones más que idóneas para que los funcionarios de la Renta del Tabaco (con lavenía de España) decidieran convertir a Querétaro en un centro productor y distribuidor decigarros y puros. Para lograr este cometido, los funcionarios de la Renta del Tabaco de la Ciudad7 Se entiende por industria tabacalera a la actividad de transformación del tabaco, mediante la cual la hoja seca se convierte endistintos productos: tabaco en polvo o “rapé”, cigarros (o tabaco de humo) y puros. Entre estos productos, el más consumido enla Nueva España fue el de los cigarrillos.75