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Inhalando y expeliendo humos. Una historia de la fábrica de cigarros de QuerétaroComo parte de nuestras conclusiones, podemos recalcar que durante el establecimiento delmonopolio las peculiaridades de la ubicación geográfica de Querétaro se tradujeron en atractivoseconómicos capaces de atraer la atención de los funcionarios de la Renta del Tabaco, e incidir enla decisión final de establecer una fábrica real en la ciudad. Si bien el Estado recurrió a lasexclusiones radicales señaladas en el desarrollo de este trabajo, hay que matizar los resultados.Estamos ciertos que, a su vez, promovió un medio de subsistencia relativamente seguro del quedependieron más de 3,000 jefes de familia queretanos. Si comparamos con el tamaño deempresas industriales modernas, la fábrica real era un empleador muy significativo para laciudad, más aun en relación con el tamaño demográfico de aquella época.En este artículo tratamos de demostrar cómo el monopolio del tabaco indujo una forma deorganización diferente de los procesos de producción y comercialización del tabaco. Esta nuevaconcepción del manejo del tabaco incluía aspectos como la división de las actividades que, a lavez, generó cierto nivel de especialización y un mayor control de las actividades para asegurar lacalidad y homogeneidad de los productos, entre otros.Asimismo, quisimos dejar en claro que la concentración de operarios respondió al proceso demanufactura, y que el trabajo al interior de la fábrica era totalmente manual: deshojar, despalillar,humedecer, torcer, cortar, contar y recontar, envolver, sellar y empacar, eran actividadesrealizadas por un grupo de trabajadores destinados a resolver, individualmente, cada tarea. Setrataba de un proceso que condicionaba el funcionamiento de la industria.De tal suerte, en la fábrica de cigarros y puros se experimentó un procedimiento de organizacióndel trabajo, de división del mismo, de control eficaz y de productividad que, durante el siglo XIX,se comenzaron a aplicar sistemáticamente en todos los ámbitos de la producción industrial. Elpaso hacia el capitalismo moderno sólo requirió agregar, a todo ello, la mecanización de lastareas, para llegar finalmente a los modelos de organización que conocemos en la actualidad.En términos amplios, en su tiempo de vida, la fábrica de Querétaro, sus administrativos yoperarios, respondieron a un sistema monopólico del Estado novohispano, cuyo interés centralfue la obtención de dividendos rápidos, seguros y constantes. Pero también la Fábrica Real fue unexperimento innovador de gran significado, y precursora de las nuevas formas de organizaciónindustrial que se han implantado en la ciudad, el país y el mundo.85