esame-commentato-2014

aims
Domande relative all’area di specializzazione in
SCIENZA DELL’ALIMENTAZIONE
Domanda #1 (codice domanda: n.1321):
Il paziente deve essere considerato a rischio di malnutrizione se:
A: ha subito un calo ponderale non intenzionale maggiore del 10% nei tre mesi precedenti
B: ha subito un calo ponderale non intenzionale maggiore del 5% nei tre mesi precedenti
C: ha un peso corporeo maggiore del 95% del peso ideale per l’altezza
D: ha un indice di massa corporea BMI compreso tra 19 e 21
Risposta corretta: A
Essenzialmente, la malnutrizione si verifica quando il corpo non riceve abbastanza energia o
nutrienti essenziali come proteine, vitamine, minerali o altre sostanze nutrienti necessarie per
mantenere i tessuti sani e la funzione d’organo.
La condizione non si limita solo alle persone evidentemente denutrite, infatti ne possono soffrire
anche le persone in sovrappeso e obese.
La persona è a rischio malnutrizione se manifesta almeno uno di questi segni clinici sul corpo:
• Calo ponderale non intenzionale - > 10% del peso corporeo abituale nei primi mesi passati
• Peso corporeo < 90% del peso ideale per l’altezza
• Indice di massa corporea calcolata < 18,5
Domanda #2 (codice domanda: n.1325):
La suscettibilità all’obesità sembra essere:
A: esclusivamente dipendente da fattori ambientali
B: geneticamente determinata e di tipo poligenico
C: esclusivamente dipendente dallo stato di sedentarietà e iperalimentazione
D: dovuta, con ogni probabilità, a malattie che comportano disfunzioni metaboliche
Risposta corretta: B
L’obesità cosiddetta “comune” è una condizione multifattoriale e poligenica, che si sviluppa
cioè in individui geneticamente suscettibili esposti ad un ambiente obesogenico (polimorfismi
nei geni diversi che controllano l’appetito e il metabolismo, predispongono all’obesità, quando
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