Relatório Azul 2011 - Assembléia Legislativa

PARTE III - SOCIEDADE DE DIREITOS HUMANOSexpressa em números extremamente vigorosos e podem ser visualizadas no avessodas informações oficiais. Até porque os registros que se encontra sobre a indústriaavícola/abatedouros de carne referem-se, via de regra, ao enorme sucesso obtidonos últimos anos e nunca aos efeitos colaterais deste aumento de produtividadena saúde do trabalhador.A relevância social e econômica das indústrias da alimentação para o Estadoé incontestável, já que dados apontam para o fato de que, crescente, a produçãonacional de carne de frango saltou de 5.976 toneladas, em 2000, para 9.348 miltoneladas, em 2005, quando alcançou um recorde histórico, com faturamento de20 bilhões de dólares. Nesse mesmo período, as exportações do produto (correspondentesa 30% do volume da produção nacional), aumentaram de 870 milhõesde dólares para mais de 3,5 bilhões de dólares, totalizando 2.761 mil toneladas.Foram gerados, ainda, cerca de 4 milhões de empregos diretos e indiretos. 206Neste cenário, a avicultura gaúcha ocupa o terceiro lugar no ranking brasileiroquanto ao mercado de frangos de corte, produzindo cerca de 650 mil toneladasde carne de frango. O setor no RS tem mais de 21 mil trabalhadores empregadoso que significa quase um terço dos empregados no setor agropecuário (RAIS/CAGED 2004/ Zero Hora, Campo e Lavoura 23.11.06, p.27).Há muito para se refletir sobre esses números. A indústria da alimentaçãosofreu diversas transformações, deixando de ser desenvolvida de forma tradicionalpara entrar numa fase altamente industrializada, onde o produtor deixa de tercontato direto com o mercado, apesar de precisar conhecer sua lógica operativa,seus agentes econômicos e transformações em curso.Estas transformações, diretamente ligadas às exigências de mercado, acarretammudanças que levam a novos métodos de manejo, novos equipamentos emedidas de biossegurança. É para ajustar-se a estas novas exigências, ter flexibilidadepara responder de forma ágil às demandas do mercado e conseguir vendermais rapidamente os produtos oferecidos, que a indústria tem se modernizado.As informações obtidas nas fontes oficiais e nos sites das empresas precisamser entendidas na sua dupla mensagem, isto é, ao mesmo tempo em que expressama importância do segmento para a economia também apontam para outrarealidade: a de que em média 20% dos empregados no setor têm problemas de222206 Fonte: http://www.brasildefato.com.br/v01/impresso/anteriores/160/nacional/materia.2006-03-29.2647754929