PROCEDIMENTOS E NORMAS PARA EXPORTAÇÕES DE PRODUTOS LÁCTEOS - G100

CGAL - Coordenação Geral de Apoio Laboratorial
NÚMERO MAIS PROVÁVEL de Staphylococcus aureus
aureus. A presença de cocos Gram positivos indica a necessidade da realização de
testes complementares.
5.6.2 Pesquisa da termonuclease
Fazer orifícios eqüidistantes, com cerca de 2 mm de diâmetro, no ágar para ensaio
da termonuclease ou no ágar azul de toluidina - DNA, em placas previamente
preparadas.
Colocar os tubos das culturas mantidas em caldo BHI em banho-maria fervente por
15 minutos. Deixar esfriar e preencher completamente um orifício para cada cultivo a
ser analisado.
Incubar a 36 ± 1ºC por 4 horas ou a 50 ± 2ºC por 2 horas.
O aparecimento de um halo rosa no ágar azul de toluidina ou de um halo de clariÞ cação
no ágar para ensaio de DNAse com verde de metila, será indicativo de reação positiva
para termonuclease.
Considerar como positivas as culturas que apresentarem halo de diâmetro superior a
1 mm. O Staphylococcus aureus é termonuclease positiva.
5.6.3 Prova da catalase
Com auxílio de alça de platina, bastão de vidro, palito de madeira ou pipeta de Pasteur,
estéreis, retirar uma alíquota do cultivo em ágar estoque e transferir para uma lâmina
ou placa de vidro contendo uma gota de peróxido de hidrogênio a 3%.
Misturar o inóculo ao peróxido e observar a reação.
A não formação de borbulhas indica prova negativa para catalase.
A formação de borbulhas indica prova positiva para catalase.
O Staphylococcus aureus é catalase positiva.
6.RESULTADOS
A partir da combinação de números correspondentes aos tubos que apresentaram
resultado positivo em cada um dos testes conÞ rmativos, veriÞ car o Número Mais
Provável de acordo com o Anexo III, “Procedimentos básicos de contagem”, deste
Manual.
CertiÞ car-se de que a tabela de NMP em uso é a indicada para cada caso especíÞ co.
Expressar o valor obtido em NMP/g ou mL.
7. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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