PROCEDIMENTOS E NORMAS PARA EXPORTAÇÕES DE PRODUTOS LÁCTEOS - G100

CGAL - Coordenação Geral de Apoio Laboratorial
Procedimentos para o Preparo, Pesagem e Descarte de Amostras
OBS: Quando as embalagens forem sacos de 25 kg ou mais, ou quando as
amostras forem colhidas em vidros onde não exista espaço livre para homogeneização,
transferir cerca de 500g do produto para um saco estéril, e em seguida agitar ou inverter
o saco com a amostra por 25 vezes.
Com o auxílio de tesouras ou bisturis previamente esterilizados, cortar a
embalagem e em seguida pesar, assepticamente, 25 ± 0,2 g da amostra em sacos para
stomacher, utilizando espátula ou colher estéril.
1.10
Ovos
Ovos com casca: Lavar a casca de 5 a 7 ovos com escova e secar bem. Colocálos
de molho em solução de ácido peracético 0,02% por 15 minutos. Após, secar com
algodão embebido em etanol 70% ou etanol 70º GL.
Quebrar a casca assepticamente, transferindo a gema para recipiente estéril.
Descartar as claras. Misturar as gemas com auxílio de bastão de vidro estéril. Pesar
25 ± 0,2 g da mistura de gemas em sacos para “stomacher”.
No caso de ovos de codorna, pesar 25 ± 0,2 g de gema com a clara.
Ovo líquido integral e ovo em pó: Pesar assepticamente 25 ± 0,2 g da amostra
em frasco erlenmeyer ou saco para “stomacher”.
4. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
ANDREWS, J.R.; JUNE, G.A. Food Sampling and Preparation of Sample
Homogenate. In: Bacteriological Analytical Manual Online. In: Bacteriological
Analytical Manual Online. 2001. Disponível em:
http:// www.cfsan.fda.gov
BRASIL. Ministério da Agricultura do Abastecimento e da Reforma
Agrária. Secretaria de Defesa Agropecuária. Departamento de Defesa Animal.
Manual de métodos microbiológicos para alimentos. Coordenação Geral de
Laboratório Animal. 1991/1992 2ª Revisão. 136p.
481