PROCEDIMENTOS E NORMAS PARA EXPORTAÇÕES DE PRODUTOS LÁCTEOS - G100

Procedimentos e Normas para Exportações de Produtos Lácteos
vários pontos (superfície e profundidade), em frascos erlenmeyer estéreis ou em sacos
para “stomacher”.
Amostra de produtos líquidos densos (ex: iogurte): Agitar o recipiente que contém
a amostra para homogeneização. Realizar à assepsia da embalagem usando algodão
embebido em solução desinfetante e etanol 70% ou etanol 70º GL.
Com auxílio de espátulas ou colheres, previamente esterilizadas, pesar
assepticamente 25 ± 0,2 g em frasco erlenmeyer estéril ou em sacos plásticos para
“stomacher”.
3.6 Água
Agitar ou inverter o recipiente com a amostra por 25 vezes, ou ainda aspirar o
conteúdo deste por 10 vezes com pipeta, auxiliado por pipetador, quando não houver
espaço livre para a homogeneização.
Antes da abertura da embalagem, proceder à assepsia da mesma usando algodão
embebido em solução desinfetante e etanol 70% ou etanol 70º GL.
Para pesquisa de Salmonella em água usada em aqüicultura e em água de
“chiller”, homogeneizar bem a amostra invertendo o recipiente por 25 vezes, e transferir
100 mL da amostra para um frasco contendo 50 mL de água peptonada 1% tamponada
em concentração tripla.
3.7 Outros Produtos Líquidos
Agitar ou inverter o recipiente com a amostra por 25 vezes. Antes da abertura da
embalagem, proceder à assepsia da mesma usando algodão embebido em solução
desinfetante e etanol 70% ou etanol 70º GL.
Quando não houver espaço livre dentro do recipiente para homogeneização da
amostra, aspirar o conteúdo deste por 10 vezes com pipeta, auxiliado por pipetador.
Com auxílio de tesouras ou bisturis previamente esterilizados, cortar a embalagem
e retirar a alíquota analítica.
3.8 Produtos gordurosos
Antes da abertura da embalagem, proceder à assepsia da mesma, usando
algodão embebido em desinfetante e etanol 70% ou etanol 70º GL.
Com auxílio de espátula estéril, pesar assepticamente 25 ± 0,2 g da amostra,
retirando alíquotas de vários pontos da superfície e profundidade, em frasco erlenmeyer
previamente esterilizado, ou em sacos “stomacher”.
Colocar em banho-maria a 46 ±1ºC, por um período máximo de 15 minutos.
Somente após a liquefação da amostra, adicionar o diluente previamente aquecido
a 46 ±1ºC.
Agitar, de forma a obter uma suspensão homogênea.
Para amostras de produtos gordurosos, utilizar o diluente especiÞ cado na
técnica, adicionado de 1% de Tween 80.
3.9 Produtos em pó e granulados
Agitar ou inverter o produto por 25 vezes.
Antes da abertura da embalagem que contém a amostra, proceder à assepsia da
mesma usando algodão embebido em solução desinfetante e etanol 70% ou etanol 70º
GL;
Pesar, assepticamente, 25 ± 0,2 g da amostra e transferir, cuidadosamente, para
um frasco erlenmeyer ou saco para “stomacher”.
480 G-100
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS PEQUENAS E MÉDIAS
COOPERATIVAS E EMPRESAS DE LATICÍNIOS