PROCEDIMENTOS E NORMAS PARA EXPORTAÇÕES DE PRODUTOS LÁCTEOS - G100

Procedimentos e Normas para Exportações de Produtos Lácteos
púrpura devido à produção de aminas primárias e dióxido de carbono.
O tubo controle, sem aminoácido, deve virar para amarelo e assim permanecer.
O Vibrio cholerae descarboxila a lisina.
5.6.5 Leitura
Serão consideradas como suspeitas de Vibrio cholerae as colônias que apresentarem
as características abaixo, que deverão ser conÞ rmadas por meio de provas
adicionais.
Kligler...................................................................................... Bisel vermelho (alcalino)
Kligler.............................................................................Base amarela sem gás (ácida)
Kligler..................................................................... Sem enegrecimento (H 2
S negativo)
Sacarose ...........................................................................................................Positiva
Lisina descarboxilase ........................................................................................Positiva
Caldo peptonado sem sal .......................................................................... Crescimento
Caldo peptonado sal 3% ........................................................................... Crescimento
Caldo peptonado sal 6% ....................................................................Sem crescimento
5.7 Provas adicionais para a identiÞ cação do Vibrio cholerae
5.7.1 Prova de Hugh-Leifson glicose (Meio O/F)
A partir do inóculo mantido em T1N1, com auxílio de agulha de níquel-cromo ou de
platina, inocular dois tubos contendo meio de Hugh-Leifson glicose.
Cobrir um dos tubos com 1 a 2 mL de óleo mineral, ou vaselina líquida, estéril.
Incubar os tubos a 36 ± 1ºC por 24 a 48 horas.
Após o período de incubação, veriÞ car a viragem de cor dos meios de verde para
amarelo e a presença de gás nos tubos de Durhan.
A cor amarela em ambos signiÞ ca fermentação da glicose. A presença de cor amarela
somente no tubo sem óleo mineral signiÞ ca utilização oxidativa da glicose.
O Vibrio cholerae fermenta a glicose sem produção de gás, por isto ambos os tubos
devem apresentar coloração amarela, sem gás.
5.7.2 Prova da fermentação do manitol
A partir da cultura mantida em caldo peptonado sal 3%, com auxílio de alça de níquelcromo
ou de platina, inocular um tubo contendo caldo vermelho de fenol manitol.
Cobrir o meio com 1 a 2 mL de óleo mineral, ou vaselina líquida, estéril.
Incubar a 36 ± 1ºC por 24 a 48 horas.
Após o período de incubação, observar a mudança de coloração do meio de vermelho
para amarelo, o que indica a fermentação do manitol.
O Vibrio cholerae fermenta o manitol.
5.7.3 Prova da fermentação da arabinose
A partir da cultura mantida em caldo peptonado sal 3%, com auxílio de alça de níquelcromo
ou de platina, inocular um tubo contendo caldo vermelho de fenol arabinose.
Cobrir o meio com 1 a 2 mL de óleo mineral, ou vaselina líquida, estéril.
Incubar a 36 ± 1ºC por 18 a 24 horas.
Após o período de incubação, observar a mudança de coloração do meio de vermelho
para amarelo, o que indica a fermentação da arabinose.
O Vibrio cholerae não fermenta a arabinose, portanto o meio deve permanecer
vermelho.
448 G-100
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS PEQUENAS E MÉDIAS
COOPERATIVAS E EMPRESAS DE LATICÍNIOS