PROCEDIMENTOS E NORMAS PARA EXPORTAÇÕES DE PRODUTOS LÁCTEOS - G100

Procedimentos e Normas para Exportações de Produtos Lácteos
analisadas imediatamente, devendo ser preparadas conforme as instruções descritas
abaixo:
Fazer desinfecção da embalagem com algodão embebido em solução desinfetante e
em seguida com etanol 70% ou etanol 70º GL.
Deixar secar.
Posicionar a lata com borda não codiÞ cada para cima e costura lateral voltada para o
lado oposto ao analista.
Colocar um chumaço de algodão embebido em solução desinfetante, previamente
aprovada pelos testes do laboratório, no local onde será iniciada a abertura da
embalagem. Esse procedimento tem o objetivo de proteger o ambiente e o analista
contra uma possível contaminação proveniente do alimento em análise pela expulsão
de gases e/ou líquidos presentes no recipiente no momento do rompimento da
hermeticidade. Outros cuidados como o uso de luvas, máscara, toucas, etc. também
deverão ser adotados.
Usando um abridor de latas metálico, previamente esterilizado, abrir um pequeno orifício
sob o chumaço de algodão.
Deixar em repouso sem retirar a proteção de algodão sobre o orifício até que a pressão
interna do produto esteja equilibrada com a externa.
Com outro abridor estéril, abrir cuidadosamente a lata e transferir porções do conteúdo,
tomadas do lado oposto ao local do orifício inicialmente feito, para os meios de cultivo
indicados.
Após a retirada das alíquotas estabelecidas pela metodologia especíÞ ca, fechar
cuidadosamente a lata e acondicioná-la em saco plástico autoclavável, fechando-o
com Þ ta adesiva. A amostra, assim embalada, deverá ser imediatamente descartada
conforme norma especíÞ ca do laboratório.
As amostras alteradas que chegarem desacompanhadas de ofício com solicitação
especíÞ ca não serão analisadas. Fazer constar no CertiÞ cado OÞ cial de Análise a
informação do motivo da não aceitação.
Não ß ambar os recipientes tufados. Os mesmos deverão ser somente desinfetados
com algodão embebido em solução desinfetante.
Manter registros das condições das amostras no momento da sua recepção no
laboratório.
5.4 Inoculação das amostras
Utilizando a amostra incubada a 36 ± 1ºC, retirar alíquotas de cerca de 1 a 2 gramas
ou mL e semear em quatro tubos contendo caldo de carne cozida ou caldo Tarozzi, e
também em quatro tubos contendo caldo glicose triptona.
Após a inoculação das amostras, acrescentar, assepticamente, sobre o caldo de
carne cozida ou caldo Tarozzi uma camada de aproximadamente 2 cm de vaspar ou
vaselina ou óleo mineral ou paraÞ na líquida, estéril, previamente fundido.
5.5 Incubação
Incubar dois tubos de cada meio nas temperaturas de 36 ± 1ºC e 55 ± 1ºC por 120
horas (5 dias).
464 G-100
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS PEQUENAS E MÉDIAS
COOPERATIVAS E EMPRESAS DE LATICÍNIOS