PROCEDIMENTOS E NORMAS PARA EXPORTAÇÕES DE PRODUTOS LÁCTEOS - G100

Procedimentos e Normas para Exportações de Produtos Lácteos
III – CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E PREPARO DE AMOSTRAS
CASEÍNA INDUSTRIAL
Características sensoriais
1.1. Aspecto: granuloso ou pulverizado;
1.2. Cor: branca ou amarelada;
1.3. Odor: levemente de soro azedo.
Preparo da amostra : Homogeneizar a amostra, passar quantidade suÞ ciente
para frasco de boca larga e fechar hermeticamente.
CREME DE LEITE
Características sensoriais
1.1. Aspecto: cremoso;
1.2. Cor: branco-creme;
1.3. Odor: característico;
1.4. Sabor: característico.
Preparo da amostra
Agitar a embalagem, abrir e homogeneizar com bastão de vidro e quando
necessário aquecer até 55ºC em banho-maria durante 10 minutos.
DOCE DE LEITE
Características sensoriais
1.1. Aspecto: homogêneo e pastoso ou sólido quando em barra;
1.2. Cor: caramelo variando do claro ao escuro;
1.3. Odor: agradável e característico;
1.4. Sabor: agradável e característico.
Preparo da amostra
Homogeneizar. Conservar em geladeira.
LEITE CONDENSADO
Características sensoriais
1.1. Aspecto: homogêneo, líquido semi-ß uído;
1.2. Cor: branco-amarelada;
1.3. Odor: característico;
1.4. Sabor: doce e característico.
Preparo da amostra
Agitar a embalagem, abrir e homogeneizar com bastão de vidro.
LEITE FERMENTADO
1. Características sensoriais
1.1. Aspecto: ß uído, pastoso ou geliÞ cado;
1.2. Cor: branco ou de acordo com a(s) substância(s) alimentícia(s) e/ou
corante(s) adicionado(s);
1.3. Odor: acidulado, de acordo com a(s) substância(s) alimentícia(s) e/ou
substância(s) aromatizante(s) adicionada(s);
Sabor: acidulado, de acordo com a(s) substância(s) alimentícia(s) e/ou
substância(s) saborizante(s) adicionada(s).
Preparo da amostra
Iogurte natural: agitar a embalagem, abrir e homogeneizar com bastão de
638 G-100
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS PEQUENAS E MÉDIAS
COOPERATIVAS E EMPRESAS DE LATICÍNIOS