PROCEDIMENTOS E NORMAS PARA EXPORTAÇÕES DE PRODUTOS LÁCTEOS - G100

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DILEI - Divisão de LeiteResolução nº 10, de 22 de maio de 20033.1.2. PPHO 2. Condições e higiene das superfícies de contato com oalimento;3.1.3. PPHO 3. Prevenção contra a contaminação cruzada;3.1.4. PPHO 4. Higiene dos Empregados;3.1.5. PPHO 5. Proteção contra contaminantes e adulterantes do alimento;3.1.6. PPHO 6. IdentiÞ cação e Estocagem Adequadas de substânciasQuímicas e de Agentes Tóxicos;3.1.7. PPHO 7. Saúde dos Empregados;3.1.8. PPHO 8. Controle Integrado de Pragas;3.1.9. PPHO 9. Registros.3.2. Características do PPHO:3.2.1. Procedimentos de limpeza e sanitização, compreendendo:3.2.1.1. Conservação e manutenção sanitária de instalações, equipamentose utensílios;3.2.1.2. Freqüência (antes / durante / após operação industrial);3.2.1.3. EspeciÞ cação e controle das substâncias detergentes e sanitizantesutilizadas e de sua forma de uso;3.2.1.4. Formas de monitorização e respectivas freqüências;3.2.1.5. Aplicação de ações corretivas a eventuais desvios, garantindo,inclusive, o apropriado destino aos produtos não conformes;3.2.1.6. Elaboração e manutenção do Plano de implementação do PPHO, dosFormulários de Registros, dos documentos de monitorização e das ações corretivasadotadas. Todos os documentos devem ser assinados e datados;3.2.1.7. A manutenção de Registros inclui:3.2.1.7.1. Garantia da sua integridade;3.2.1.7.2. Arquivamento no mínimo por 1 (um) ano;3.2.1.7.3. Fácil disponibilidade ao SIF; 3.2.1.7.4. Manutenção em local defácil acesso.4. Procedimentos de Auditoria de PPHO pelo SIF / DIPOA4.1. Elaborado e implantado o Plano PPHO dentro dos prazos estabelecidosno presente documento, este deverá ser encaminhado à CheÞ a do Serviço deInspeção de Produtos de Origem Animal - SIPA / DFA da Unidade Federativa ondeestiver localizado o estabelecimento, por meio da Inspeção Federal local, do Posto ouda Representação Regional do SIPA / DFA a que estiver vinculado.4.2. Após a apresentação do Plano, serão efetuadas veriÞ cações eSupervisões pela IF local, Regional ou pelo SIPA, para avaliar se o Plano estásuÞ cientemente documentado para fornecer evidências objetivas de atendimento aosrequisitos do PPHO.4.3. As Auditorias de Conformidade serão desenvolvidas por Auditores doSELEI/DIPOA, para comprovar que os requisitos estabelecidos na documentaçãoelaborada pelo estabelecimento industrial estão sendo Þ elmente observados.4.4. Durante as Auditorias de Conformidade poderão ser colhidas amostrasde produtos, ingredientes e aditivos para análises laboratoriais, além de se aplicaruma Lista de VeriÞ cação compreendendo os seguintes itens:4.4.1. Análise dos documentos de registro;4.4.2. Avaliação e observação do cumprimento dos procedimentos descritosnos planos;629
Procedimentos e Normas para Exportações de Produtos Lácteos4.4.3. VeriÞ cação da conformidade dos procedimentos e registros com oPlano PPHO;4.4.4. Observação direta da implementação do Plano e da freqüência demonitorização;4.4.5. Análise das condições higiênicas por exame visual, podendo estendersea testes químicos, físicos e microbiológicos;4.4.6. Se as ações corretivas foram implementadas e documentadas;4.4.7. Confrontação das veriÞ cações do SIF com os documentos do PPHO;4.4.8. Se os documentos estão devidamente preenchidos, assinados edatados pelos responsáveis mencionados no PPHO;4.4.9. Registro das não-conformidades e comunicação à empresa dos prazospara atendimento ou correção, além da adoção de outras providências que se Þ zeremnecessárias.(Of. El. nº OF-SDA138-03)ESTE TEXTO NÃO SUBSTITUI O PUBLICADO NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO DE 28/05/2003, SEÇÃO 1, P. 4630 G-100ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS PEQUENAS E MÉDIASCOOPERATIVAS E EMPRESAS DE LATICÍNIOS
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SUMARIOACORDOS COMERCIAISAssociaç
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ANEXO IV - DO CERTIFICADO SANITÁRI
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