PROCEDIMENTOS E NORMAS PARA EXPORTAÇÕES DE PRODUTOS LÁCTEOS - G100

Procedimentos e Normas para Exportações de Produtos Lácteos
8.3 Condições consideradas inadequadas para o armazenamento
Ambiente com umidade relativa do ar acima de 75%;
Escuridão e falta de movimento de ar;
Pó e marcas de dedos nas superfícies de vidro;
Estocagem em caixa de madeira por longo período sem proteção de desinfetantes
ou agentes dissecantes.
9. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
BRYCE, J.R.; POELMA, P.L. Microscopic Examination of Foods and Care and
Use of the Microscope. In: Bacteriological Analytical Manual. 8.ed. Food and Drug
Administration. AOAC International, Gaithersburg, USA. 1995. p. 2.01-2.06.
CLARRIDGE, J.E.; MULLINS, J.M. Microscopy and Staining. In: Clinical and
Pathogenic Microbiology. Howard, B.J. et all. 2 nd Ed. Mosby. St. Louis, 1994, p.
101-115.
FAO. Manuales para el control de calidad de los alimentos. 14/12 Organizacion
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion, Roma 199. p.37-52.
Procedimentos de Coloração
1. OBJETIVO
As técnicas de coloração usadas em microbiologia se destinam à observação de
estruturas morfológicas como esporos, ß agelos e forma das células, diferenciando
microrganismos.
2. PREPARAÇÃO DE ESFREGAÇO
Para sucesso na observação, é necessário que o esfregaço seja bem feito,
apresentando-se em monocamadas, suÞ cientemente concentrado de forma a facilitar
a visualização.
A secagem dos esfregaços deve ocorrer ao ar. Depois de secos, os esfregaços podem
ser Þ xados com calor, passando rapidamente 2 a 3 vezes através da chama de bico
de Bunsen.
3. COLORAÇÃO DE GRAM
A coloração de Gram utiliza características diferenciais das células bacterianas.
Estas características diferenciais se referem à estrutura da parede celular dos
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ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS PEQUENAS E MÉDIAS
COOPERATIVAS E EMPRESAS DE LATICÍNIOS