PROCEDIMENTOS E NORMAS PARA EXPORTAÇÕES DE PRODUTOS LÁCTEOS - G100

CGAL - Coordenação Geral de Apoio Laboratorial
NÚMERO MAIS PROVÁVEL de Vibrio parahaemolyticus
Caldo peptonado sal 8%;
Caldo peptonado sal 10%;
Caldo ONPG sal 3% ;
Caldo vermelho de fenol manitol sal 3%;
Caldo vermelho de fenol sacarose sal 3%;
Caldo vermelho de fenol arabinose sal 3%;
Caldo vermelho de fenol arginina sal 3%;
Caldo vermelho de fenol lisina sal 3%;
Meio O/F (Hugh-Leifson) sal 3%;
Solução salina peptonada 0,1% sal 3%;
Solução Þ siológica (NaCl 0,85%);
Agente vibriostático O 129 10g ;
Agente vibriostático O 129 150 g;
Arabinose;
L-arginina;
L-lisina ;
Manitol ;
Sacarose;
Óleo mineral ou paraÞ na líquida estéreis;
Reativo para Oxidase (oxalato de para-amino-dimetilanilina ou N’N’N’N’-tetrametilparafenileno-diamina);
Teepol;
O-nitrofenil-ȕ-D-galactopiranosídeo ou p-nitrofenil-ȕ-D-galactosídeo;
Etanol 96%;
Reagentes para coloração de Gram.
4. EQUIPAMENTOS
Equipamentos básicos obrigatórios em laboratórios de microbiologia de alimentos.
5. PROCEDIMENTOS
5.1. Preparo e Pesagem
Preparar a amostra de acordo com as instruções contidas no Anexo V, “Procedimentos
para o preparo, pesagem e descarte de amostras", deste Manual.
Pesar 50g da amostra. Adicionar 450 mL de Caldo peptonado sal 3%.
Homogeneizar por aproximadamente 60 segundos em “stomacher”.
Esta é a diluição 10 -1 .
5.2. Procedimentos de controle
Aplicar os procedimentos de controle especíÞ cos estabelecidos pelo laboratório.
5.3. Provas presuntivas
5.3.1 Inoculação em caldo de enriquecimento seletivo
A partir da diluição inicial (10 -1 ), efetuar as demais diluições desejadas em Caldo
peptonado sal 3% (no mínimo mais duas diluições) de acordo com as instruções
contidas no Anexo II, “Diluições e soluções”, deste Manual.
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