Amazonien - ein Foto- und Lesebuch - Susanne Gerber-Barata

Der Schokoladenbaum
Flink wie ein Wiesel, die Beine, sie stecken fest in
der Schlaufe aus Palmblatt, hart gegen den
Stamm gepresst, steigt der Junge mit raschen
Hüpfern den steil-glatten Stamm des Baumes
hoch. Schwupps, schon ist er ganz oben und wirft
uns eine zwei Handspannen große Frucht
herunter. Sie hat die Form eines Baseballs, oval
mit spitz zulaufenden Enden. Die Schale ist
gelblich, mit braunen Spritzern und lässt sich
leicht wegbrechen. Schon liegt das weiße
Fruchtfleisch frei. Es umschließt die perfekt in die
Hülle eingepassten Samen.
Sauge die saftig-süße dünne Umhüllung aus.
Achtlos spucke ich die Kerne aus. Bis mir jemand
erklärt, dass ich soeben eine Schokoladenbohne
verschmäht habe – ein Kakaobaum! Der Baum
heißt, nicht von ungefähr, im Englischen
„Chocolate-tree”. Der Kakao ist der Bruder des
Cupuaçu. Beide sind Bäume, die am besten in
Schatten anderer Bäume wachsen. Kürzliche
Forschungen bestätigen, dass der Cacaueiro,
Theobroma, aus Brasilien stammt, irgendwo vom
Oberlauf des Amazonas stammt er her, von wo er
sich auf ganz Süd- und Zentralamerika ausbreitet
hat.
Heute ist Kakao so begeht, dass man seit kurzem
gar wilden Kakao direkt aus dem Tropenwald
erntet. Seine überraschenden Noten, gewachsen
an den unzulänglichen Ufern amazonischer
Flüsse, entzücken da draußen ein paar wenige
verwöhnte Schleckmäuler, die gerne für
Schokolade mit “Terroir” bezahlen.
Und da liegt der Hase im Pfeffer. Ökonomisten
rechnen vor, dass die Gewinnspanne umso größer
ist, je mehr sie sich dem Endprodukt nähert. Mit
anderen Worten: Wer ein Rohprodukt bis zum
Endprodukt, sprich Schokolade, veredelt, verdient
viel mehr als der, der nur das Ausgangsprodukt,
sprich die Kakaobohne, anbaut oder gar die
Kakaofrüchte im Tropenwald einsammelt. Genau
darauf setzt ein großes Projekt vom Staat Pará
unterstützt, das eine der wichtigen “Drogas dos
Sertão”, den Kakao wieder zum Leuchten bringt.
Der brasilianische Kakao stammt nicht nur aus
dem Amazonas, der Amazonas war früher bekannt
für seinen aromatischen Kakao, der einen
wichtigen Beitrag zur lokalen Ökonomie leistete.
Über die letzten fünfzig Jahre aber musste er
seine Vormachtstellung an den Staat Bahia
abgeben. Das Regierungsprojekt aber macht
Terrain gut. Schon hat der Staat Pará Bahia
überholt und gilt heute als der größte Kakaoproduzent
Brasiliens.
Entlang der Belém-Brasilia setzen viele Ansiedler,
einige in Cooperativen organisiert, auf Kakaoanbau.
Relativ arbeitsintensiv, ist er ideal für
Kleinbauern und Familienbetriebe, die zusammen
mit den Kakaobäumen auch Maniok, Früchte und
Gemüse pflanzen können. Nicht nur der Kakao
floriert, auch die amazonische Schokolade ist auf
guten Wegen. Eine Kooperative aus Medicilândia
zum Beispiel produziert schon ihre eigene
Schokolade, die sie exportiert, aber auch in
eigenen Läden verkauft. Das Produkt ist so gut,
dass es auch international Erfolge feiert.
Endlich beginnen einige Früchte des Amazonas
Früchte zu tragen. Irgendwann wird es mir dann
nicht mehr passieren, dass mir eine Bekannte
Schokolade in den Amazonas mitbringt. Aus
Amerika. Hergestellt in der Schweiz. Vielleicht
mit Kakao aus Brasilien, gegessen im
Amazonas…..
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