Amazonien - ein Foto- und Lesebuch - Susanne Gerber-Barata

wunderbar. Besonders die „Casquinha de
caranguejo“, das „Krebspanzerchen“ ist eine
wunderbare Vorspeise, besonders weil schon
jemand anders die mühevolle Arbeit des
Panzerausnehmens übernommen hat. Die „Pata“
oder „Unha de carangejo“, eine fettausgebackene
Kalorienbombe, fehlt in keinem nördlichen
Schnellimbiss oder den improvisierten Ständen,
gar bei den „Tabuleiros“, auf deren
Bauchladentabletts traurig mit eingebackenen
Zangen den hungrigen Käufern schon
frühmorgens zuwinken.
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Zum Schluss kaufe ich mir noch etwas von den
winzigen „Avium“, den kleinsten, nur etwa 8mm
langen Shrimps. Die sind gerade frisch erhältlich
und werden schon bald wieder verschwinden, von
geheimnisvollen Strömungen davon getragen. Es
gibt sie dann noch eine Weile eingesalzen, wie so
viele Fische und Krustentiere hier, dann aber
verschwinden sie bis zum nächsten Februar, oder
dann, wenn die Strömungen gerade günstig sind.
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