Programme 2006-2007 - SCRIPT

Public cible Lehrer/-innen
Ordre d’enseig. - 2 - 3 - 4
3m-15 Trendgetränke und functional food - Sinn und Unsinn
Priorité formation non-prioritaire
Cert. de Perfect. formation éligible
Langue/s allemand
Lieu SCRIPT - CDPFC
Date le jeudi 3 mai 2007 de 8.30 à 12 et
de 13 à 16.30 heures
Durée 7 heures
Inscription jusqu’au 1er avril 2007
Max. 15 personnes
Organisation organisiert in Zusammenarbeit mit
der Deutschen Gesellschaft für
Ernährung - Sektion Hessen
Objectifs / Zielsetzung
Essen und Trinken als reine Energie- und Nährstoffaufnahme zu sehen, ist in unserer
heutigen Zeit zu wenig. Kinder und Jugendliche werden mit Werbung über spezielle
Lebensmittel bombardiert, erhalten an jeder Ecke mundgerechte Snacks jeglicher
Geschmacksrichtung und erfahren aus den Medien allerlei über energy-drinks und functional
food. Das Wissen über die Herkunft, die Vielfalt und den Geschmack frischer Lebensmittel
fehlt vielen Kindern und Jugendlichen. Die ernährungsmitbedingten gesundheitlichen Folgen
aufgrund ungünstigen Essverhaltens werden in diesem Alter oftmals unterschätzt. Doch zeigt
es sich, dass Kinder und Jugendliche sich durch selbst gemachte Erfahrungen mit
genussvollem Essen und Trinken positiv beeinflussen lassen. Auch wird der Aspekt der
Selbstversorgung mit zunehmendem Alter der Jugendlichen immer wichtiger werden.
Contenu / Inhalt
Grundlage der Inhalte ist das Schulungsmaterial der Bundesstelle der Deutschen
Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) in Bonn, wie auch sämtliche Materialien der DGE
(Ernährungsbericht 2004, Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, DGE-info etc.) und
Materialien des aid (Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und
Forsten e.V.).
Inhalte: Funktionelle Lebensmittel und Getränke liegen im Trend. Ein kritischer
Marktüberblick schätzt den Sinn und Unsinn ein.
A. Theoretische Einführung:
1. Zusammensetzung von functional food und Trendgetränken
2. Wirkungen von functional food und Trendgetränken
3. Sinn und Unsinn von functional food und Trendgetränken.
B. Praktische Umsetzung: Unterrichtsbausteine.
Méthodologie / Methodisch-didaktische Vorgehensweise
Die Schulung wird methodisch mit PowerPoint aufgearbeitet und mit gelenkter Gruppenarbeit
im Workshopcharakter vervollständigt. Eine Reflexion zu den Inhalten rundet die
Veranstaltung am Ende ab.
Titulaire / Weiterbildner, Weiterbildnerin
Ulrike Freund, Dr., Ökotrophologin, wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Sektion Hessen der
DGE.
Remarques / Anmerkungen
Informationsmaterial wird verteilt.
Légende : Ordre d’enseignement 1= éducation précoce et préscolaire, 2= enseignement primaire, 3= ES/EST, 4= éducation différenciée
Formation continue 2006-2007 Domaine de formation 3 : Pédagogie et didactique générales 215