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Alimentos Regionais Brasileiros
TIPO DE PREPARAÇÃO:
PRATO PRINCIPAL
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Peixe em postas 800 g 1 unidade pequena
Suco de limão 60 ml 1/4 xícara de chá
Cenoura 200 g 1 e 1/2 unidade média
Batata-inglesa 300 g 3 unidades médias
Pimentão verde 115 g 1 unidade pequena
Tomate 185 g 1 unidade grande
Cebola 75 g 1/2 unidade média
Sal 6 g 2 colheres de chá
Azeite 5 ml 1 colher de sobremesa
Colorau 2 g 1 colher de café
Água 500 ml 2 xícaras de chá
Chicória 40 g 1 ramo
Alfavaca 5 g 1 ramo
Coentro 15 g 3 colheres de sopa
Ovo 110 g 2 unidades
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 25,34%
Proteínas 50,92%
Lipídeos 23,74%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 250 g (1 prato
Valor energético 137,50 kcal
Carboidratos 8,70 g
Proteínas
17,50 g
Gorduras totais 3,60 g
Gorduras
0,80 g
saturadas
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 1,90 g
Sódio
452,20 g
Rendimento: 2.545 g 10 porções
Porção: 250 g 1 prato fundo
MODO DE PREPARO:
1. Limpar o peixe, temperar com o limão e
reservar;
2. Descascar a cenoura e a batata, cortar em
pedaços grandes e reservar;
3. Cortar o pimentão, o tomate e a cebola em
pedaços grandes;
4. Dispor em uma panela camadas de tomate,
cebola, pimentão, peixe, cenoura e batata;
5. Adicionar o sal, o azeite, o colorau e a água;
6. Cozinhar por 20 minutos e adicionar a
chicória, a alfavaca e o coentro picados e o ovo
cozido.
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