1DZVNja

Ministério da Saúde
TOMATE-DE-ÁRVORE
Nome científico: Solanum betacea.
Nome popular: tomate-de-árvore, jiló-de-árvore, tamarilho e tamaril.
Origem: América do Sul, nos países andinos.
Características: planta perene com até 3 m de altura, folhas simples, alternas, frutos
carnosos com polpa suculenta e de coloração variando de laranja a vinho, com pequenas sementes.
É encontrada esporadicamente no sul de Minas Gerais, na região serrana do Rio de Janeiro e
em Santa Catarina, entre outros estados. Produz melhor sob temperaturas amenas e em solos
profundos de fertilidade mediana a alta, com elevados teores de matéria orgânica. Pode produzir
por dois a três anos.
Uso culinário: os frutos são considerados maduros quando a coloração da casca muda de
verde para vermelho ou alaranjado. Os frutos são utilizados no preparo de sucos, doces e geleias.
Você sabia que: nos países andinos, especialmente Peru e Equador, a cultura assume grande
importância econômica, sendo lavoura comercial cultivada em grande escala. No Brasil, era comum
ter pelo menos uma planta em torno das casas como ornamental e para produção de frutos.
Tabela 136 – Análise nutricional em 100 g de tomate-de-árvore
Energia
(Kcal)
Ptn. (g) Lip. (g) Carb. (g) Fibra (g)
53 1,8 1,4 9,1 0,9
Fonte: Pantoja et al. (2009).
416