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Ministério da Saúde
PINHA
Nome científico: Duguetia furfuracea (A. St.-Hil.) Saff.
Nome popular: ata, fruta-do-conde, pinha.
Origem: América tropical, especificamente na Ilha de Trindade e nas Antilhas.
Características: a pinha pertence à família das anonáceas. Apresenta fruto de sabor muito
agradável e rico em vitaminas e minerais. A polpa branca envolve os caroços negros existentes em
grandes quantidades.
Uso culinário: de sabor doce, o consumo é bastante apreciado in natura. Depois de maduro,
torna-se rapidamente perecível.
Você sabia que: a produção da pinha ocorre principalmente nos estados de São Paulo,
Rio de Janeiro, Minas Gerais e Distrito Federal. É uma planta de porte baixo, apresenta folhas
lanceoladas, de coloração verde-brilhante na parte superior e verde-azulada na inferior. As
flores apresentam três pétalas e três sépalas. As folhas, as raízes e, principalmente, as sementes
da pinha apresentam propriedades inseticidas.
Tabela 100 – Análise nutricional em 100 g de pinha
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos.
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
88 1,5 0,3 22,4 3,4 21 34
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
0,2 NA 0,12 0,04 Tr 35,9
Fonte: Unicamp (2006).
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