1DZVNja

Ministério da Saúde
PÃO DE JATOBÁ
TIPO DE PREPARAÇÃO:
DESJEJUM/COLAÇÃO/
LANCHE
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Farinha de trigo 245 g 2 ½ xícaras de chá
Farinha de jatobá 40 g 1 xícara de chá
Água 150 ml ¾ xícara de chá
Ovo 110 g 2 unidades
Fermento biológico
seco
5 g ½ sachê
Açúcar 20 g 1 colher de sopa
Queijo muçarela
ralado
100 g 1 xícara de chá
Orégano 0,5 g 1 pitada
Sal 4 g 1 colher de chá cheia
Óleo vegetal
O suficiente para untar
a assadeira
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 58,9%
Proteínas 18,50%
Lipídeos 22,6%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 30 g (2 unidades)
Valor energético 55,96 Kcal
Carboidratos 8,20 g
Proteínas
2,58 g
Gorduras totais 1,40 g
Gorduras
saturadas
0,67 g
Gorduras trans Zero
Fibra alimentar 0,79 g
Sódio
80,17 mg
Rendimento: 535 g 17 porções
Porção: 30 g 1 unidades
MODO DE PREPARO:
1. Colocar as farinhas em um recipiente plástico
e juntar metade da quantidade de água e os
ovos;
2. Amassar até formar uma massa uniforme e
acrescentar o fermento biológico e o açúcar
dissolvidos no restante da água (morna);
3. Continuar sovando a massa até que ela se
desprenda naturalmente do recipiente e das
mãos;
4. Deixar em repouso por 30 minutos;
5. Sovar a massa novamente;
6. Deixar repousar por mais 2 horas;
7. Misturar o queijo ralado, o orégano e o sal;
8. Fazer bolas médias e colocar em uma assadeira
untada com o óleo vegetal;
9. Levar ao forno preaquecido (200 ºC) por 30
minutos.
222