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Ministério da Saúde
MAJOR-GOMES
Nome científico: Talinum paniculatum (Jack.) Gaert.
Nome popular: major-gomes, cariru, língua-de-vaca, joão-gomes,
maria-gorda, caruru-bravo e benção-de-deus
Origem: Brasil, em regiões de clima tropical.
Características: planta herbácea, ereta, suculenta, ramificada, com ramos de até 60 cm de altura.
Apresenta estrutura de reserva subterrânea, brotando no início da estação chuvosa. É normalmente
coletada nos campos, sendo esporadicamente cultivada em hortas caseiras. É encontrada em
diferentes biomas, desde a mata atlântica do sul de Minas Gerais à Bahia até o cerrado de Tocantins
ou oeste de São Paulo. No Amazonas é comumente cultivado e vendido em feiras e supermercados.
Observa-se, porém, variabilidade com relação a tamanho de folhas e coloração de flores (brancas,
amarelas, rosadas e avermelhadas). É extremamente rústica e adaptada a solos ácidos e de baixa
fertilidade. A colheita inicia-se cerca de 60 dias após a brotação ou semeadura, efetuando-se
colheitas sucessivas da parte aérea por meses.
Uso culinário: pode ser utilizado como substituto do espinafre no recheio de tortas, suflês,
sopas, cremes ou bolinhos. As folhas carnosas (que têm até 5 cm de comprimento) são consumidas
cruas quando novas ou refogadas.
Você sabia que: interessante relato de agricultores do norte de Minas Gerais mostra que
foi um dos únicos alimentos disponíveis na seca de 1963. Compõe tradicionais pratos como o efó,
comida afro-brasileira ritual da culinária baiana.
Não foram encontradas referências de análises nutricionais para esse alimento.
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