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Alimentos Regionais Brasileiros
TIPO DE PREPARAÇÃO:
SOBREMESA
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Pudim
Bacuri 500 g 1 unidade
Leite desnatado 165 ml 3/4 xícara de chá
Ovo 55 g 1 unidade
Leite em pó 20 g 1 colher de sopa
Açúcar 40 g 2 colheres de sopa
Calda
Açúcar
30 g
2 colheres de sopa
rasas
Rendimento: 235 g 4 porções
Porção: 60 g 1 pedaço médio
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 73,35%
Proteínas 10,33%
Lipídeos 16,32%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 60 g (1 pedaço
Valor energético 276,18 Kcal
Carboidratos 50,64 g
Proteínas
7,14 g
Gorduras totais 5,01 g
Gorduras
saturadas
0,61 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 5,60 g
Sódio
284,60 mg
MODO DE PREPARO:
Calda:
1. Colocar o açúcar na forma para pudim (16 cm
de diâmetro), até caramelizar.
Pudim:
1. No liquidificador, colocar todos os ingredientes
e bater até obter uma massa uniforme;
2. Despejar a mistura na forma caramelizada;
3. Assar em forno preaquecido (200°C) por
aproximadamente 1 hora;
4. Levar à geladeira para resfriar;
5. Desenformar e servir.
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