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Alimentos Regionais Brasileiros
TIPO DE PREPARAÇÃO:
ACOMPANHAMENTO
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Jambu 21 g 1/2 maço
Água 80 ml 1/3 xícara de chá
Tucupi 70 ml 2 1/4 xícaras de chá
Cebola 28 g 3 colheres de sopa
Alho 3 g 1 dente
Óleo 3 ml 1 colher de chá
Sal 1 g 1 colher de café
Arroz 175 g 1 xícara de chá
Rendimento: 500 g 6 porções
Porção: 85 g 1 colher de servir cheia
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 74,88%
Proteínas 7,27%
Lipídeos 17,83%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 85 g (1 colher de
Valor energético 137,50 kcal
Carboidratos 8,70 g
Proteínas
17,50 g
Gorduras totais 3,60 g
Gorduras
0,80 g
saturadas
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 1,90 g
Sódio
452,20 g
MODO DE PREPARO:
1. Separar as folhas de jambu, retirando-as dos
talos;
2. Colocar o jambu de molho na água fria;
3. Em uma panela, deixar ferver o tucupi por 10
minutos;
4. Em outra panela, refogar a cebola e o alho
juntamente com o óleo;
5. Acrescentar o arroz e refogar;
6. Acrescentar o tucupi e o sal e cozinhar por 15
minutos ou até que o arroz fique macio;
7. Adicionar o jambu sem a água do molho e
servir.
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