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Alimentos Regionais Brasileiros
GUABIROBA
Nome científico: Campomanesia adamantium O. Berg.
Nome popular: gabiroba, guabiroba, guabiroba-do-mato, guariroba, guavira.
Origem: cerrado.
Características: pertence à família Myrtaceae, que representa uma das maiores famílias da
flora brasileira, com 23 gêneros e aproximadamente 1.000 espécies. Possui arbustos de 0,3 m a 2 m
de altura; ramos amarelados; fruto globoso; e polpa amarelada quando madura. A gabiroba ocorre
no cerrado, cerradão, campo sujo e mata ciliar. É uma planta de ampla distribuição, podendo ser
encontrada no Distrito Federal e nos estados de São Paulo, do Tocantins, de Mato Grosso, de Mato
Grosso do Sul, de Goiás, da Bahia, e na parte austral de Minas Gerais até Santa Catarina, chegando
às regiões adjacentes do Paraná, do Paraguai e da Argentina. A gabiroba é uma planta caducifólia.
O florescimento ocorre de modo bem intenso, por curto período de tempo, de agosto a novembro,
com pico em setembro. Frutifica de setembro a novembro. Espécie final de sucessão e suporta
inundação, sendo importante para a reposição de mata ciliar. O fruto da gabiroba, apesar de não
ser uma das principais fontes de vitamina C – como o caju, que contém 219,7 mg de vitamina C –,
apresenta quantidades razoável (33 mg) de ácido ascórbico. Tal valor é próximo do apresentado pela
laranja-bahia, que é de 47 mg, e maior que a vitamina C recomendada pelo programa conjunto da
Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e da Organização Mundial
da Saúde (OMS) para ingestão diária para adultos, que é de 30 mg. Apresenta mais ferro (3,2
mg) que alimentos como alguns peixes – a pescada, por exemplo, contém 1,06 mg; e a sardinha,
1,3 mg. A associação da vitamina C com o ferro é extremamente benéfica, já que a presença de
vitamina C melhora a absorção do ferro. A gabiroba apresenta facilidade de propagação natural,
grande extensão de período produtivo da planta, grande variabilidade genética ainda existente
e, principalmente, grande aceitação no mercado, em razão de seu sabor aromático e adocicado.
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