1DZVNja

Alimentos Regionais Brasileiros
TIPO DE PREPARAÇÃO:
DESJEJUM/COLAÇÃO/
LANCHE
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Açúcar 300 g 1 ½ xícara de chá
Manteiga 100 g 4 colheres de sopa
Ovo 110 g 2 unidades
Jenipapo 82 g 1 unidade média
Água 200 ml 2/3 xícara de chá
Farinha de trigo 200 g 2 xícaras de chá
Fermento químico 10 g 1 colher de sobremesa
Uva-passa 30 g 3 colheres de sopa
Canela em pó 0,2 g 1 pitada
Manteiga para untar
e farinha de trigo
para enfarinhar
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 70,5%
Proteínas 7,30%
Lipídeos 22,2%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 60 g (1 fatia)
Valor energético 116,12 kcal
Carboidratos 20,48 g
Proteínas
2,13 g
Gorduras totais 2,86 g
Gorduras
saturadas
2,65 g
Gorduras trans 0,08 g
Fibra alimentar 0,80 g
Sódio
29,26 mg
Rendimento: 840 g 14 porções
Porção: 60 g 1 fatia
MODO DE PREPARO:
1. Colocar as farinhas em um recipiente plástico
e juntar metade da quantidade de água e os
ovos;
2. Amassar até formar uma massa uniforme e
acrescentar o fermento biológico e o açúcar
dissolvidos no restante da água (morna);
3. Continuar sovando a massa até que ela se
desprenda naturalmente do recipiente e das
mãos;
4. Deixar em repouso por 30 minutos;
5. Sovar a massa novamente;
6. Deixar repousar por mais 2 horas;
7. Misturar o queijo ralado, o orégano e o sal;
8. Fazer bolas médias e colocar em uma assadeira
untada com o óleo vegetal;
9. Levar ao forno preaquecido (200º C) por 30
minutos.
225