1DZVNja

Ministério da Saúde
MARMELADA-DE-CACHORRO
Nome científico: Alibertia sessilis (Vell.) K. Schum.
Nome popular: marmelada-de-cachorro, marmelada-preta e marmelada-nativa.
Origem: cerrado brasileiro.
Características: os frutos novos de marmelada-de-cachorro possuem coloração verde; e os
maduros, negro-azulada. Nesse estágio, são coletados de setembro a dezembro.
Uso culinário: a polpa, de sabor adocicado e coloração escura, pode ser consumida in
natura e em forma de geleias e doces.
Você sabia que: já é tida como uma fruta rara, pois, com a pecuária e agricultura extensiva,
seu habitat se tornou bastante reduzido, sendo cada vez mais difícil encontrá-la naturalmente.
Tabela 79 – Análise nutricional em 100 g de marmelada-de-cachorro
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos
(g)
Carboidratos
(g)
Vit C (mg)
115 0,8 0,3 27,2 119
Fonte: Rocha (2011).
232