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Ministério da Saúde
GRATINADO DE FRUTA-PÃO
TIPO DE PREPARAÇÃO:
DESJEJUM/COLAÇÃO/
LANCHE
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Tomate 200 g 2 unidades pequenas
Pimentão verde 75 g 1/2 unidade média
Cebola 50 g 1/2 unidade média
Alho 9 g 3 dentes
Cheiro-verde 10 g 2 colheres de sopa
Fruta-pão 500 g 1/2 unidade
Água 100 ml 1/2 xícara de chá
Sal 9 g 3 colheres de chá
Óleo 2 ml 1 colher de café
Carne moída
250 g
Queijo coalho 100 g 2 fatias grossas
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 39,24%
Proteínas 27,23%
Lipídeos 33,53%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 100 g (2 colheres de
Valor energético 223,24 kcal
Carboidratos 21,90 g
Proteínas
15,20 g
Gorduras totais 8,31 g
Gorduras
4,78 g
saturadas
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 3,60 g
Sódio
784,21 mg
Rendimento: 1.040 g 5 porções
Porção: 100 g 2 colheres de sopa
MODO DE PREPARO:
1. Picar em cubos pequenos o tomate, o
pimentão, a cebola, o alho e o cheiro-verde e
reservar;
2. Retirar a polpa da fruta-pão e cortar em
pedaços;
3. Bater no liquidificador a polpa da fruta-pão
com a água e a metade do sal;
4. Aquecer a metade do óleo, refogar a metade
da quantidade de cebola e alho e acrescentar o
creme de fruta-pão e o restante do sal;
5. Cozinhar a fruta-pão por 5 minutos, sempre
mexendo;
6. Separadamente, refogar o restante dos
temperos e a carne moída;
7. Em um refratário, despejar a carne moída e
colocar por cima o creme de fruta-pão;
8. Salpicar o queijo coalho ralado sobre o creme
e levar ao forno preaquecido (200 °C) por 15
minutos.
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