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Alimentos Regionais Brasileiros
TIPO DE PREPARAÇÃO:
PRATO PRINCIPAL
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Cebola 95 g 1 unidade pequena
Tomate 100 g 1 unidade pequena
Pimentão verde 50 g 5 colheres de sopa
Cebolinha 20 g 4 colheres de sopa
Azeite de oliva 2 g 1 colher de café
Alho 6 g 2 dentes
Postas de peixe 200 g 2 unidades
Sal 4 g 1 e 1/2 colher de chá
Molho de tomate 165 g 1 xícara de chá
Chuchu cozido 40 g 1/2 unidade pequena
Cenoura cozida 30 g 1/4 unidade pequena
Leite de coco 20 ml 2 colheres de sopa
Ovo cozido 55 g 1 unidade
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 38,00%
Proteínas 17,23%
Lipídeos 47,29%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 100 g (1 colher de
Valor energético 135,85 kcal
Carboidratos 12,85 g
Proteínas
5,85 g
Gorduras totais 6,71 g
Gorduras
saturadas
2,28 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 1,38 g
Sódio
388,71 mg
Rendimento: 665 g 6 porções
Porção: 100 g 1 colher de servir
MODO DE PREPARO:
1. Descascar a cebola e cortar em oito partes;
2. Tirar as sementes do tomate e cortar em oito
partes;
3. Limpar o pimentão e cortar em pedaços
irregulares;
4. Lavar a cebolinha e cortar em rodelas;
5. Aquecer uma frigideira em fogo alto. Colocar
o azeite e o alho picado por 1 minuto, sempre
mexendo;
6. Colocar a cebola, o tomate e o pimentão e
mexer bem;
7. Após 2 minutos, colocar o peixe e o sal;
8. Depois de 2 minutos, colocar o molho de
tomate e tampar;
9. Após 3 minutos, colocar o chuchu cozido, a
cenoura cozida, a cebolinha e o leite de coco;
10. Depois de 4 minutos, colocar o ovo;
11. Cozinhar por mais 4 minutos e desligar.
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