1DZVNja

Alimentos Regionais Brasileiros
MURICATO
Nome científico: Solanum muricatum Ait.
Nome popular: muricato, melão-andino, melão-peruano e meloncito.
Origem: países andinos, do Chile a Colômbia.
Características: planta perene, herbácea, semiprostrada que produz frutos ovoides.
Encontrada esporadicamente em quintais de casas nas regiões Sul e Sudeste, mas é nos países
andinos como Peru, Equador e Colômbia que assume importância econômica, sendo comum em
feiras, mesmo nas grandes cidades. De forma geral, recomenda-se o cultivo em períodos que
apresentem temperaturas amenas.
Uso culinário: a colheita é feita quando os frutos maduros mudam de tonalidade para
um tom amarelado. Os frutos são consumidos como sobremesa, da mesma forma que o melão,
e podem ser apreciados ao natural ou usados na fabricação de sucos e doces. Quando verdes,
assemelham-se ao pepino (sendo inclusive assim denominado no Peru e Equador) e podem ser
usados em saladas.
Você sabia que: a propagação pode ser feita por sementes, mas se recomenda o
enraizamento de estacas (ramos). Para garantir pleno pegamento, sugere-se utilizar recipientes
individuais em telado ou à sombra e o transplantio aproximadamente 30 dias após, quando as
mudas estão plenamente brotadas e enraizadas.
Não foram encontradas referências de análises nutricionais para esse alimento.
ORA-PRO-NÓBIS SEM ESPINHO
Nome científico: Anredera cordifolia (Ten.) Steen.
Nome popular: ora-pro-nóbis sem espinho, anredera, espinafre gaúcho e
bertalha (como é chamada no Rio Grande do Sul, de onde é originária, mas esse
nome causa confusão com a bertalha verdadeira – Basella, de origem asiática).
Origem: Sul do Brasil e Uruguai.
Características: planta perene e trepadeira, com folhas arredondadas e suculentas. Produz
tubérculos aéreos (estruturas de reserva) a cada axila das folhas e, em maior concentração, na base
das plantas. Esses tubérculos são utilizados como propágulos para o plantio. É cultivada nas regiões
Sul e Sudeste do Brasil. A propagação é realizada por meio de propágulos (tubérculos aéreos).
Uso culinário: as folhas macias e suculentas podem ser consumidas em saladas, refogadas
e em combinação com outras hortaliças, carnes e aves.
Você sabia que: os tubérculos aéreos podem ser consumidos cozidos ou fritos de modo
similar à batata (Solanum tuberosum).
Não foram encontradas referências de análises nutricionais para esse alimento.
405