1DZVNja

Alimentos Regionais Brasileiros
GUAPEVA
Nome científico: Pouteria torta (Mart.) Radlk.
Nome popular: abiurana, abiurana-camazal, grão-de-galo, cabo-de-machado,
grão-de-galo, parada, grão-de-onça, jabeba, abiu-do-mato, abiu-do-cerrado,
abiu-piloso, acá, bacupari, bacupari-de-árvore, cabo-de-machado, guape,
guapeba, guapeva, guapeva-grande, mocotó-de-ema e curriola.
Origem: Amazônia, cerrado, caatinga e mata atlântica.
Características: arbusto, arvoreta a árvore semidecídua. As árvores maiores atingem
dimensões próximas a 35 m de altura na idade adulta. O fruto é uma baga ovoide, de coloração
amarelo-alaranjada de ambos os lados, obtusa, rugulosa, densa, leitosa, comestível, medindo de
3 cm a 8 cm de comprimento e 2 cm a 5 cm de diâmetro, com uma semente localizada em posição
vertical, bem no centro do fruto. Eventualmente, pode apresentar mais de uma semente. O fruto
apresenta em toda a parte externa da casca uma forragem de finos pelos. A floração ocorre de abril
a junho, no Paraná; de outubro a novembro, em Minas Gerais e São Paulo; e de outubro a dezembro,
no Rio de Janeiro. A guapeva ocorre, naturalmente, em vários tipos de solo, evitando os muito
úmidos ou hidromórficos e os mal drenados. As sementes dessa espécie apresentam comportamento
recalcitrante com relação ao armazenamento, com viabilidade bastante curta. É uma espécie heliófila,
que não tolera baixas temperaturas.
Uso culinário: apresenta polpa esbranquiçada, que pode ser utilizada em bebidas doces e
geleias.
Você sabia que: a madeira pode ser empregada para tabuado, acabamento interno e na
construção civil na forma de ripas, divisórias, bem como para confecção de brinquedos e caixotaria.
Não foram encontradas referências de análises nutricionais para esse alimento.
JARACATIÁ
Nome científico: Jacaratia heptaphylla A. D. C
Nome popular: jaracatiá, mamão-nativo-de-árvore, mamão-de-veado e mamãode-espinho.
Origem: Amazônia, mata atlântica.
Características: arbóreo, com 6 m a 8 m de altura por 6 m a 8 m de diâmetro de copa. Os
frutos maduros, de cor amarela, semelhantes ao mamão, são coletados na árvore ou no chão, de
janeiro a março. Os frutos pesam de 80 g a 120 g.
Uso culinário: apresenta polpa que pode ser usada para geleias, rosquinhas etc. Essa polpa
pode ser conservada sob refrigeração.
Você sabia que: nos biomas de florestas secas do Brasil, é popularmente conhecido por
alimentar animais em períodos secos, além de propiciar o preparo do delicioso doce de caule. No
cerrado, é no Mato Grosso do Sul, em especial no município de Bonito, que a tradição de confecção
do doce se mantém de forma mais organizada.
Não foram encontradas referências de análises nutricionais para esse alimento.
219