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Ministério da Saúde
BOLO DE CARAMBOLA
TIPO DE PREPARAÇÃO:
DESJEJUM/COLAÇÃO/
LANCHE
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Calda
Carambola 456 g 8 unidades médias
Água 100 ml 1/2 xícara de chá
Açúcar 120 g 3/4 xícara de chá
Massa
Carambola 338 g 5 unidades
Água 100 ml 1/2 xícara de chá
Ovos 220 g 4 unidades
Açúcar 200 g 1 xícara de chá
Farinha de trigo 250 g 2 1/2 xícaras de chá
Fermento químico 5 g 1 colher de chá
Manteiga sem sal e
farinha de trigo
O suficiente para untar
e enfarinhar a forma
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 84,67%
Proteínas 8,20%
Lipídeos 7,13%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 80 g (1 fatia)
Valor energético 195,70 kcal
Carboidratos 41,42 g
Proteínas
0,04 g
Gorduras totais 0,01 g
Gorduras
saturadas
0,00 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 0,01 g
Sódio
0,64 g
Rendimento: 1.100 g 14 porções
Porção: 80 g 1 fatia
MODO DE PREPARO:
Calda:
1. Lavar as carambolas, limpar e cortar
transversalmente para formar estrelas;
2. Levar ao fogo médio com a água e o açúcar
por 20 minutos. Reservar.
Massa:
1. Em um liquidificador, bater as carambolas, a
água, as gemas, o açúcar e a farinha de trigo até
obter uma massa uniforme;
2. Colocar o fermento e bater mais um pouco;
3. À parte, bater as claras em neve;
4. Misturar delicamente as claras em neve;
5. Colocar a calda em uma forma retangular
untada e despejar a massa;
6. Levar ao forno preaquecido (180 °C) por 40
minutos;
7. Desenformar já frio.
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