1DZVNja

Ministério da Saúde
REPOLHO-ROXO REFOGADO
TIPO DE PREPARAÇÃO:
GUARNIÇÃO
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Repolho-roxo
150 g
1/4 de unidade
pequena
Vinho tinto 60 ml 1/4 xícara de chá
Vinagre de vinho
tinto
20 ml 3 colheres de sopa
Canela em pó 1 g 1 colher de chá
Cravo 1 g 3 unidades
Açúcar 5 g 1 colher de chá
Sal 1,5 g 1 e 1/2 colher de café
Água 120 ml 1/2 xícara de chá
Rendimento: 100 g 2 porções
Porção: 50 g 2 colheres de sopa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 88,15%
Proteínas 8,36%
Lipídeos 3,48%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 300 g (2 conchas
grandes)
Valor energético 21,50 kcal
Carboidratos 4,70 g
Proteínas
0,45 g
Gorduras totais 0,00 g
Gorduras
saturadas
0,00 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 0,85 g
Sódio
302,00 mg
MODO DE PREPARO:
1. Colocar o óleo na panela, aquecer e refogar
a carne;
2. Colocar a cebola e o alho picados em
pequenos cubos, o sal, a pimenta-do-reino e o
louro e dourar por 1 minuto;
3. Colocar a água e cozinhar por 8 minutos;
4. Acrescentar os vegetais cortados em rodelas,
o repolho cortado em tiras e o cheiro-verde e
cozinhar por 35 minutos.
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