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Ministério da Saúde
QUIABO 12
FRANGO COM QUIABO
TIPO DE PREPARAÇÃO:
PRATO PRINCIPAL
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Frango 400 g 1/4 unidade
Sal 3 g 1 colher de chá
Pimenta-do-reino 0,5 g 1/2 colher de café
Colorau 0,5 g 1/2 colher de café
Cominho 0,5 g 1/2 colher de café
Óleo 4 ml 2 colheres de café
Cebola 20 g 2 colheres de sopa
Alho 3 g 1 dente
Água 600 ml 2 e 1/2 xícaras de chá
Quiabo 180 g 9 unidades
Suco de limão 75 ml 1/2 unidade grande
Rendimento: 425 g 4 porções
Porção: 100 g 2 colheres de servir
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 14,27%
Proteínas 53,88%
Lipídeos 31,38%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 100 g (2 colheres
de servir)
Valor energético 161,60 kcal
Carboidratos 5,77 g
Proteínas
21,77 g
Gorduras totais 5,72 g
Gorduras
saturadas
1,40 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 0,82 g
Sódio
363,69 mg
MODO DE PREPARO:
1. Temperar o frango com metade do sal, a
pimenta-do-reino, o colorau e o cominho;
2. Refogar o frango em 3 ml de óleo e acrescentar
a cebola e o alho picados;
3. Acrescentar a água e cozinhar por 30 minutos
em fogo baixo. Reservar;
4. Retirar os talos dos quiabos e cortar em
rodelas;
5. Levar ao fogo com um pouco de água, o suco
de limão e o restante do sal;
6. Quando ferver, retirar do fogo e escorrer em
uma peneira até sair toda a baba;
7. Refogar o quiabo em 1 ml de óleo;
8. Acrescentar o quiabo ao frango e servir.
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