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Alimentos Regionais Brasileiros
UMARI
Nome científico: Poraqueiba sericea Tul.
Nome popular: umari, mari, umari-amarelo, umari-roxo.
Origem: Amazônia.
Características: árvore de porte pequeno ou mediano, atingindo geralmente em torno
de 8 m de altura quando cultivada, podendo atingir 20 m a 25 m em estado silvestre na mata
primária. Essa espécie nativa é exclusiva do Pará, comum em todo o estuário até o baixo Amazonas,
espontânea ou cultivada. O período de maior produção do fruto vai de dezembro a abril. O fruto
tem formato ovalado e, quando maduro, apresenta coloração mesclada de verde a amarela ou
enegrecida. Contém alto teor de óleo, fibra alimentar e glicídio, além de alta concentração de
carotenóides, mais especificamente betacaroteno.
Uso culinário: sua polpa, que apresenta cor amarelada, é bastante consumida in natura ou
com farinha de mandioca.
Você sabia que: a polpa pode fornecer boa porcentagem de óleo comestível, assim como
a amêndoa.
Não foram encontradas referências de análises nutricionais para esse alimento.
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