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Ministério da Saúde
SOPA DE BETERRABA
TIPO DE PREPARAÇÃO:
ACOMPANHAMENTO
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Beterraba 1 kg 3 unidades grandes
Caldo de vegetais 650 g 2 e 1/2 xícaras de chá
Alho 6 g 2 dentes
Óleo 4 ml 1 colher de chá
Sal 5 g 1 e 1/2 colher de chá
Pimenta-do-reino 0,5 g 1/2 colher de café
Rendimento: 1,3 kg 4 porções
Porção: 300 g 2 conchas grandes
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 74,59%
Proteínas 13,65%
Lipídeos 11,76%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 300 g (2 conchas
grandes)
Valor energético 131,00 kcal
Carboidratos 24,43 g
Proteínas
4,47 g
Gorduras totais 1,71 g
Gorduras
saturadas
0,21 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 2,78 g
Sódio
596,75 g
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhar a beterraba na panela de pressão
por 25 minutos depois que pegar pressão;
2. Bater a beterraba no liquidificador com parte
do caldo de vegetais;
3. Refogar o alho no óleo, juntar a beterraba
batida, o restante do caldo, o sal e a pimentado-reino
e aquecer até ferver.
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