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Ministério da Saúde
REFOGADO DE MAMÃO VERDE
TIPO DE PREPARAÇÃO:
GUARNIÇÃO
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Mamão verde 550 g 1/2 unidade
Cebola 95 g 1 unidade pequena
Alho 21 g 7 dentes
Tomate 150 g 1 unidade média
Pimentão 85 g 1 unidade pequena
Óleo 1 ml 1/2 colher de café
Água 200 ml 1 xícara de chá
Sal 3 g 1 colher de chá
Coentro 5 g 1 colher de sopa
Cebolinha 5 g 1 colher de sopa
Rendimento: 575 g 7 porções
Porção: 85 g 3 colheres de sopa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 83,27%
Proteínas 9,74%
Lipídeos 7,02%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 85 g (3 colheres de
Valor energético 51,29 kcal
Carboidratos 10,70 g
Proteínas
1,25 g
Gorduras totais 0,40 g
Gorduras
0,04 g
saturadas
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 1,21 g
Sódio
166,32 mg
MODO DE PREPARO:
1. Descascar o mamão, cortá-lo em cubos médios
(ou lascas) e reservar;
2. Refogar os temperos picados em pequenos
cubos (cebola, alho, tomate e pimentão) com o
óleo;
3. Acrescentar o mamão cortado e a água;
4. Temperar com o sal e cozinhar até que fique
macio;
5. Finalizar com o coentro e a cebolinha.
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