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Ministério da Saúde
Tabela 111 – Análise nutricional em 100 g de pimentão verde
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos.
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
21 1,1 0,2 4,9 2,6 9 17
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
0,4 NA Tr Tr Tr 100
Fonte: Unicamp (2006).
Tabela 112 – Análise nutricional em 100 g de pimentão amarelo
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos.
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
28 1,2 0,4 6 1,9 10 22
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
0,4 NA 0,04 0,03 Tr 201
Fonte: Unicamp (2006).
Tabela 113 – Análise nutricional em 100 g de pimentão vermelho
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos.
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
23 1 0,1 5,5 1,6 6 20
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
0,3 NA 0,05 0,06 Tr 158
Fonte: Unicamp (2006).
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