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Alimentos Regionais Brasileiros
TAPEREBÁ
Nome científico: Spondias monbin L.
Nomes populares: acajá, cajá-mirim, cajá-pequeno, taperebá.
Origem: América.
Características: sua origem é controversa, alguns atribuem sua origem à África, e outros à
América, mas é encontrada de forma silvestre no Amazonas, em São Paulo e no litoral brasileiro.
Localiza-se em matas de terra firme e de várzea, como também em cidades e povoados, em
condições subespontâneas. Frutifica no período de dezembro a junho. Seu fruto é arredondado,
cheiroso, de casca fina, lisa, amarela-alaranjada, com sabor mais azedo que doce, e altamente
perecível.
Uso culinário: é consumido na forma de sucos fermentados e destilados, sorvetes, picolés,
bebidas alcoolizadas, como “batidas” e licores, geleia e compota.
Você sabia que: o taperebá é do mesmo gênero da seriguela, do umbu e do cajá-manga e
apresenta um tubérculo que é usado no preparo de farinha.
Tabela 24 – Análise nutricional em 100 g de taperebá
Energia
(Kcal)
Proteínas
(g)
Lipídeos
(g)
Carboidratos
(g)
Fibra (g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
70 0,8 2,1 13,8 1 26 31
Ferro (mg) Retinol (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Niacina (mg) Vit. C (mg)
2,2 23 0,08 0,06 0,5 28
Fonte: IBGE (1979).
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