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Ministério da Saúde
MUNGUNZÁ
TIPO DE PREPARAÇÃO:
DESJEJUM/COLAÇÃO/
LANCHE
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Milho para
mungunzá
185 g 1 xícara de chá
Leite desnatado 240 ml 1 xícara de chá
Leite em pó
desnatado
90 g 9 colheres de sopa
Coco ralado 25 g 1/4 xícara de chá
Sal 1 g 1 colher de café
Açúcar 60 g 3 colheres de sopa
Canela 1,5 g 1 colher de chá rasa
Rendimento: 900 g 9 porções
Porção: 100 g 2 colheres de sopa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 70,60%
Proteínas 14,02%
Lipídeos 15,38%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 100 g (2 colheres de
Valor energético 179,00 kcal
Carboidratos 30,00 g
Proteínas
5,96 g
Gorduras totais 3,91 g
Gorduras
saturadas
1,22 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 1,36 g
Sódio
61,76 mg
MODO DE PREPARO:
1. Lavar o milho para mungunzá (branco ou
amarelo) e deixá-lo de molho durante 2 horas;
2. Cozinhar o milho em uma panela de pressão,
durante 1 hora em fogo médio, com a mesma
água utilizada para o molho;
3. Misturar o leite desnatado, o leite em pó
desnatado, o coco ralado, o sal e o açúcar
ao milho e cozinhar em fogo médio por 20
minutos, com a panela aberta, mexendo com a
colher para não grudar no fundo;
4. Salpicar a canela e servir.
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