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Alimentos Regionais Brasileiros
ALMEIRÃO-DE-ÁRVORE
Nome científico: Lactuca canadensis L.
Nome popular: almeirão-de-árvore, almeirão-do-mato, almeirão e
almeirão-roxo.
Origem: América do Norte.
Características: é uma hortaliça folhosa, anual, de porte ereto, atingindo até 2 m de
altura quando da emissão do pendão floral. Produz folhas lanceoladas, repicadas ou lisas e de
coloração verde, com nervuras arroxeadas ou não. As folhas desenvolvem-se lateralmente à haste
e, diferentemente da alface, podem-se efetuar colheitas sucessivas de baixo para cima, à medida
que a planta vai crescendo. Possuem sabor amargo, porém menos que as do almeirão europeu
(Cichorium intybus). É encontrado com frequência em quintais e hortas pelo Brasil afora, sendo
muitas vezes manejado em hortas caseiras pelo desbaste e transplante de plantas espontâneas.
Adapta-se a diferentes condições climáticas, suportando calor.
Uso culinário: pode ser consumido cru, quando as folhas são novas e bem tenras, e
principalmente refogado, à semelhança do preparo da couve.
Você sabia que: esses almeirões são rústicos, não precisam de cuidados como as alfaces e,
uma vez plantados, não precisam mais ser semeados e viram mato.
Não foram encontradas referências de análises nutricionais para esse alimento.
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