15.04.2015 Views

1DZVNja

1DZVNja

1DZVNja

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Alimentos Regionais Brasileiros<br />

PENA, P. G. L.; FREITAS, M. C. S.; CARDIM, A. Trabalho artesanal, cadências infernais e lesões por<br />

esforços repetitivos: um estudo de caso em uma comunidade de mariscadeiras em Ilha de Maré,<br />

Bahia. Revista de Ciência e Saúde Coletiva, Rio de Janeiro, v. 16, n. 8, p. 383-392, ago. 2008.<br />

PHILIPPI, S. T. Tabela de composição de alimentos: suporte para decisão nutricional. Brasília:<br />

Anvisa, Finatec/NUT-UnB, 2011.<br />

POULAIN, J. P. Sociologias da alimentação. Florianópolis: Editora da UFSC, 2004.<br />

RAMOS, A. O negro brasileiro: etnografia religiosa e psicanálise. Rio de Janeiro: Civilização<br />

Brasileira, 1934.<br />

RIBEIRO, D. O povo brasileiro: a formação e o sentido do Brasil. 2. ed. São Paulo: Companhia<br />

das Letras, 1996.<br />

ROCHA, M. S. Compostos bioativos e atividade antioxidante (in vitro) de frutos do<br />

cerrado piauiense. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) – Universidade<br />

Federal do Piauí, Teresina, 2011.<br />

ROTENBERG, S. et al. Oficinas culinárias na promoção da saúde. In: DIEZ-GARCIA, R. W.;<br />

CERVATOMANCUSO, A. M. (Coord.). Mudanças alimentares e educação nutricional. Rio de<br />

Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. p. 327-334.<br />

SANTOS, F.; TONEZER, C.; RAMBO, A. G. Agroecologia e agricultura familiar: um caminho para<br />

a soberania alimentar? Porto Alegre: Sober, 2009.<br />

SANTOS, M. Por uma outra globalização: do pensamento único à consciência universal. Rio de<br />

Janeiro: Record, 2000.<br />

STACCIARINI, J. M. R.; ESPERIDIÃO, E. Repensando estratégias de ensino no processo de<br />

aprendizagem. Revista Latino-Americana de Enfermagem, Ribeirão Preto, v. 7, n. 5, p. 59-66,<br />

1999.<br />

STELLA, A.; KAGEYAMA, P. Y.; NODARI, R. Políticas públicas para a agrobiodiversidade. In: BRASIL.<br />

Ministério do Meio Ambiente. Agrobiodiversidade e diversidade cultural. Brasília, 2006. p.<br />

41-56. (Série Biodiversidade)<br />

TOLEDO, A.; BURLINGAME, B. Biodiversity and nutrition: a common path toward global food<br />

security and sustainable development. Journal of Food Composition and Analysis, Roma, v.<br />

19, n. 6-7, p. 477-483, Sept./Nov. 2006.<br />

TOLEDO, V. T.; BARRERA-BASSOLS, N. A Etnoecologia: uma ciência pós-normal que estuda as<br />

sabedorias tradicionais. In: ALBUQUERQUE, U. P.; LUCENA, R. F. P. de; CUNHA, L. V. F. C. da (Org.).<br />

Métodos e técnicas na pesquisa etnobiológica e etnoecológica. Recife: NUPPEA, 2010. p.<br />

13-36.<br />

TRIGO, M. et al. Tabus alimentares em região do norte do Brasil. Revista de Saúde Pública, São<br />

Paulo, v. 23, n. 6, p. 455-64, 1989.<br />

TURNER, B. S. El cuerpo en la sociedad. México: Fondo de Cultura Económica, 1989.<br />

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS (UNICAMP). Núcleo de Estudos e Pesquisas em<br />

Alimentação (NEPA). Tabela brasileira de composição de alimentos – Taco: versão 1.<br />

Campinas: NEPA/UNICAMP, 2004.<br />

______. ______. Tabela brasileira de composição de alimentos – Taco: versão 2. Campinas:<br />

NEPA-UNICAMP, 2006.<br />

UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE (USDA). National Nutrient Database for<br />

Standard Reference. Alexandria, [s.d.].<br />

WANDERLEY, M. N. B. O mundo rural como espaço de vida: reflexões sobre a propriedade da<br />

terra, agricultura familiar e ruralidade. Porto Alegre: Editora UFRGS, 2009.<br />

WOORTMANN, K. A família das mulheres. Rio de Janeiro: Tempo Brasileiro, 1987.<br />

______. Hábitos e ideologias alimentares em grupos sociais de baixa renda: relatório final.<br />

Brasília: UnB, 1978. (Série Antropologia, n. 20).<br />

463

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!