1DZVNja

Ministério da Saúde
2.3.2 Hortaliças
ABÓBORA 7
QUIBEBE DE ABÓBORA
TIPO DE PREPARAÇÃO:
GUARNIÇÃO
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Abóbora-moranga 1.000 g 1 unidade pequena
Cebola 150 g 1 unidade média
Alho 5 g 1 ½ dente
Manteiga 5 g 1 colher de chá
Água 1.000 ml 4 xícaras de chá
Açúcar 10 g 1 colher de sobremesa
Sal 3 g 1 colher de chá
Noz-moscada 0,6 g 1 pitada
Pimenta-do-reino 0,2 g 1 pitada
Rendimento: 615 g 6 porções
Porção: 100 g 2 colheres de sopa
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 75,4%
Proteínas 13,60%
Lipídeos 11%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 100 g (2 colheres
de servir)
Valor energético 95,07 kcal
Carboidratos 17,91 g
Proteínas
3,24 g
Gorduras totais 1,16 g
Gorduras
saturadas
0,34 g
Gorduras trans 0,05 g
Fibra alimentar 2,75 g
Sódio
193,81 g
MODO DE PREPARO:
1. Descascar a abóbora, retirar as sementes e
cortar em cubos;
2. Refogar a cebola e o alho picados na manteiga
e acrescentar a abóbora;
3. Acrescentar a água e cozinhar até desmanchar
(40 minutos);
4. Temperar com o açúcar, o sal, a noz-moscada
e a pimenta-do-reino;
5. Deixar cozinhar por mais 10 minutos em fogo
brando.
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Ver região Nordeste.
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