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Alimentos Regionais Brasileiros
TIPO DE PREPARAÇÃO:
GUARNIÇÃO
Ingredientes Peso bruto Medida caseira
Massa
Água 100 ml 1/2 xícara de chá
Farinha de trigo 250 g 2 e 1/2 xícaras de chá
Sal 1 g 1 colher de café
Ovo 55 g 1 unidade
Recheio
Cebola 95 g 1 unidade pequena
Azeite 5 ml 1 colher de sobremesa
Batata-inglesa 400 g 4 unidades médias
Ricota 200 g 1/2 pacote
Sal 3 g 1 colher de chá
Rendimento: 800 g 8 unidades
Porção: 200 g 2 unidades
PERCENTUAL DE
MACRONUTRIENTES
Carboidratos 67,30%
Proteínas 14,30%
Lipídeos 18,40%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de: 60 g (2 colheres
de sopa)
Valor energético 344,52 kcal
Carboidratos 57,93 g
Proteínas
12,32 g
Gorduras totais 7,06 g
Gorduras
saturadas
3,79 g
Gorduras trans 0,00 g
Fibra alimentar 3,62 g
Sódio
436,77 mg
MODO DE PREPARO:
Massa:
1. Misturar a água, a farinha, o sal e o ovo até
obter uma massa uniforme;
2. Reservar em geladeira por 2 horas.
Recheio:
1. Refogar a cebola no azeite até dourar;
2. Acrescentar a batata cozida e amassada com
um garfo;
3. Juntar a ricota esfarelada e acrescentar o sal.
Montagem:
1. Abrir a massa com a ajuda de um aro do
tamanho desejado, rechear e fechar; 2. Em uma
panela grande, ferver grande quantidade de
água com pouco sal;
3. Colocar os pierogis e mexer vagarosamente;
4. Depois que eles subirem, cozinhar por mais 2
ou 3 minutos e retirá-los com o auxílio de uma
escumadeira;
5. Servir ainda quente.
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